Delizia dell'Europa dell'est: Blueberry Blintz Ricetta
Acai Berry Bow Buddha’s Awakening - Healthy breakfast | Iswari © (Settembre 2024)
Questa ricetta blintz ai mirtilli è comune in tutta l'Europa dell'Est. Si inizia con una frittella sottile, non lievitata, simile a crepe, che può essere preparata con varie farine e viene piegata attorno a un ripieno di mirtilli. Ecco di più sulle blintze dell'Europa dell'Est.
Servi questi blintzes per il brunch, la colazione o il dessert.
Cosa ti servirà
- Per la pastella:
- 1 tazza di latte
- 1/4 di tazza di acqua fredda
- 2 uova grandi
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai di burro fuso
- Per il ripieno:
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1 1/4 di sterlina lavato, gambo di mirtilli < Opzionale: 1 cucchiaino di scorza di limone a cubetti
- Decorazione: zucchero per confetti
In un frullatore o robot da cucina, unire latte, acqua, uova, farina, sale e zucchero. Miscela fino a quando la pastella non è grassa, circa 15 secondi o più. Aggiungere il burro fuso e frullare per altri 5 minuti. Mettere in frigo la pastella per almeno 1 ora.
Nel frattempo, in una grande casseruola, unire lo zucchero, la cannella, la scorza di limone (se si usa) e i mirtilli. Lanciare e posizionare a fuoco medio. Lasciare che l'ebollizione si abbassi, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Togliere dal fuoco.
Quando si è pronti per il montaggio, utilizzare un cucchiaio forato per posizionare da 1 a 2 cucchiai di bacche (lasciare la salsa per guarnire) sul terzo inferiore del pancake. Piega il fondo verso l'alto e lontano da te per coprire il ripieno. Piega i due lati verso il centro. Arrotola il pancake lontano da te, finendo con la cucitura rivolta verso il basso. Ripeti con i pancake e il ripieno rimanenti. Se la padella è ben stagionata, non dovrebbe essere necessario rivestirla con altro spray vegetale.
Riscaldare la stessa padella a fuoco medio e aggiungere il burro per friggere ogni lato del blintzes per circa 2 minuti fino a ottenere una croccantezza. Togliere in un piatto da portata, guarnire con salsa ai mirtilli e zucchero a velo.
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