Barbabietola Falafel Ricetta per pranzo o merenda

Il falafel, spesso considerato fast food o street food in Medio Oriente, è in realtà un piatto molto versatile. La classica versione fritta è quella che si trova in genere, ma non c'è motivo per cui non possa essere cotta. E, a parte la frittura, la ricetta consiste principalmente di ceci sani.

La base della ricetta si presta bene anche agli adattamenti di diversi fagioli, spezie o verdure. Le barbabietole aggiungono un sapore dolce e molta nutrizione. E se stai cuocendo i falafel, la barbabietola aiuta a mantenerla umida.

Servili come spuntino o pranzo in una pita con insalata israeliana o usali al posto delle polpette per un'opzione vegetariana.

Di cosa avrai bisogno

• 1 Barbabietola rossa sbucciata e squartata
• 1 tazza di ceci (in scatola va bene, sciacquata e scolata)
• 1 Spicchio d'aglio sbucciato
• 2 cucchiai di salsa tahini (vedi ricetta qui)
• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di cumino

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. Aggiungere la barbabietola, i ceci, l'aglio, la salsa tahini, la farina, il prezzemolo e il cumino ad un robot da cucina. Pulse fino a quando la miscela non si unisce, ma non è necessario che sia una pasta liscia. Condire con sale e pepe.
3. Forma 1 oncia. palle (l'uso può usare una paletta) e posto su una teglia rivestita con carta pergamena. Cuocere per 30 minuti e servire sopra le verdure, condite con salsa tahin. Puoi anche servire questo in una pita con insalata o sulla pasta invece di polpette.