Birra Ricetta di pesce in pastella

L'ingrediente segreto di una buona frittura di pesce in pastella è la birra. Usa una buona birra perché il gusto spiccherà sicuramente. Friggere un po '- tutti vorranno secondi!

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 chili di filetti di pesce (misti a scelta, merluzzo, salmone, wahoo, eglefino, ecc., Rimossa la pelle, se presente)
• 1 bottiglia di birra (lager)
• sale qb
• pepe nero qb

Come renderlo

1. Per preparare la pastella, setacciare la farina in una ciotola, o metterla in una ciotola e frullarla. Aggiungere 2 cucchiai di olio di arachidi, quindi frullare gradualmente nella birra. La pastella dovrebbe essere spessa e pesante. Sbattetelo bene per eliminare eventuali grumi, condite generosamente con sale e pepe, quindi lasciate riposare per circa 30 minuti.
2. Riscaldare una buona quantità di olio di arachidi (circa 2 pollici di profondità) in una padella grande, profonda e dal fondo pesante fino a raggiungere 160 ° C (320 ° F).

1. Immergere il pesce scelto nella pastella in modo che sia completamente immerso, quindi sollevarlo e tenerlo sopra la scodella per alcuni secondi in modo che l'eventuale pastella in eccesso ritorni dentro. Ora abbassare la pastella pescare nell'olio bollente. Fai questo un pezzo alla volta, se usi porzioni abbondanti, o in piccoli lotti per pezzi più piccoli, in modo da non affollare la padella.
2. Friggere grandi pezzi di pesce per 4-5 minuti e piccoli oggetti, per 2 minuti o giù di lì, fino a doratura e croccante. Scolali con una schiumarola metallica e trasferiscili su un piatto caldo con fazzoletti di carta. Tenerli al caldo mentre friggi il pesce rimasto, quindi servi subito, con ketchup o forse qualche salsa al tartaro.

Altro su uno dei piatti preferiti dagli inglesi: Fish and Chips.

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