Fogli da forno - Come acquistarne uno per cuocere biscotti, dolci

biscotti da forno2500. Foto © Mifflin

Anche se non è troppo difficile scegliere le teglie per fare biscotti o per altri prodotti da forno, ci sono alcune cose che dovresti prendere in considerazione prima di acquistare il bakeware. E quando si tratta di costruzione di bakeware, c'è molto da scegliere. Avrai bisogno di almeno due teglie e se hai intenzione di fare un sacco di cottura, probabilmente vorrai di più. È anche consigliabile avere un paio di quelli grandi e anche uno o due formati più piccoli, che possono essere utilizzati per altre cose come pizza, gelatina o per altre esigenze di cottura del forno.

I fogli da forno sono molto versatili e hanno molti usi.
Costruzione e finiture antiaderenti per bakeware
La più comune ed economica è la latta monostrato senza finitura antiaderente. Questi sono stati in uso per generazioni e molti panettieri li usano ancora. Tuttavia, i fogli di cottura con più strati e una struttura più pesante, in particolare quelli con anima in alluminio, offrono prestazioni migliori e offrono una distribuzione del calore più uniforme.
Poi c'è la scelta della finitura antiaderente o no. Questa è interamente una preferenza personale, ma le finiture antiaderenti rendono la pulizia molto più rapida ed è un po 'più facile rimuovere la cottura da esse. Una finitura antiaderente non elimina completamente la necessità di ingrassare le pentole prima della cottura. Alcune finiture sono più resistenti di altre e c'è meno tendenza ad infornare. Dove l'antiaderante è davvero evidente è con la pulizia.
Se prevedi di utilizzare carta pergamena o rivestimenti in silicone, non è necessario spendere i soldi extra per le pentole antiaderenti.

I fogli di cottura standard andranno bene. Anche se ti danno un altro oggetto da pulire, le fodere in silicone tendono ad aiutare con le prestazioni di cottura. La carta pergamena o le fodere sono un ottimo modo per ridurre la pulizia; vengono scartati dopo l'uso e consentono di rimuovere facilmente la cottura dai fogli.
Con lati o Senza
Ci sono molte scelte tra cui teglie che sono principalmente piatte, o quelle che hanno solo un bordo laterale o bordi all-around.

Anche l'altezza dei lati varia. Le teglie completamente piatte possono anche essere utilizzate per visualizzare / servire una torta decorata. E i fogli piatti e quelli con un solo bordo laterale facilitano la rimozione e il trasferimento dei biscotti da forno senza romperli. I fogli da forno con i lati, tuttavia, sono più versatili: puoi usarli per preparare pizza, panini alla cannella, gelatina e simili.
Con maniglie o senza
I fogli da forno con manici facilitano la rimozione delle pentole calde dal forno senza inserire il portavasi nei prodotti da forno. Quelli con REPLACEi in silicone aiutano anche a ridurre il rischio di ustioni quando si maneggiano le teglie calde.
Perché le dimensioni e il marchio devono essere considerati
Se si desidera ridurre il consumo energetico e il tempo di cottura, cercare le teglie in cui è possibile ottenere due teglie da forno nello stesso rack. Se si dispone di un forno di grandi dimensioni, questo potrebbe non essere una preoccupazione - due grandi fogli di cottura standard dovrebbero facilmente adattarsi. Puoi anche cuocere spesso un foglio più piccolo insieme a uno più grande. I fogli da forno che sono simili e della stessa marca, di solito nidificano meglio e questo può essere molto importante quando si tratta di stoccaggio.
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