Muffins alle noci con ricotta per zucchero di cannella

Questi muffin alla mela sono conditi con una miscela di zucchero alla cannella prima della cottura. Queste mele sono perfette per le mattine d'autunno. Cuocere un batch e portarli in ufficio, o includerli in lunchboxes.

Sono eccellenti anche per le mattine di vacanza!

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Di cosa avrai bisogno

• 1 uovo
• 2/3 di succo di mela (o latte)
• 1/2 tazza di olio vegetale (come canola, olio di mais o cartamo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/4 di zucchero semolato
• 1/4 di zucchero di canna, confezionato
• 1 cucchiaio di lievito per dolci < 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di noci pecan o noci (tritate)
• 1 mela (sbucciata, torsola e tritata finemente)
• 1/4 tazza di zucchero alla cannella (per farcitura *) >
• Come renderlo

Riscaldare il forno a 200 ° C (200 ° C / Gas 6).

Grease 18 tazze per muffin o linea con fogli di carta.

1. In una terrina, mescolare l'uovo, il succo di mela o il latte, l'olio vegetale e la vaniglia fino a quando non sono ben miscelati.
2. In un'altra ciotola, unire la farina, gli zuccheri, il lievito e il sale. Mescola per fondere completamente.
3. Mescolare il composto di farina nella miscela di uova solo fino a quando la farina è inumidita. Il battitore sarà un po 'bitorzoluto, ma va bene. Mescolare le noci tritate e la mela tritata.
5. Con un cucchiaio o uno scoop, riempire le tazze di muffin preparate per circa due terzi.

Cospargere un po 'di zucchero alla cannella sopra ogni muffin.

1. Cuocere per 16-20 minuti o fino a doratura.
2. * Per preparare lo zucchero alla cannella, mescolare circa 1 1/2 cucchiaini di cannella con 1/4 di tazza di zucchero semolato.
3. Fa circa 1 1/2 dozzina.
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