Muffins alle carote con crema di noci e crema
Come fare una torta alle carote e noci - Videoricetta di dolci alle carote (Settembre 2024)
Questi muffin alle carote umidi sono caricati con carota sminuzzata e noci tritate, e i sapori di cannella e noce moscata completano perfettamente gli ingredienti. Ho usato carote multicolori in questi muffin.
La crema di formaggio all'arancia è facoltativa, ma rende facile e gustosa la diffusione. O semplicemente addolcisci la crema di formaggio e aggiungi qualche goccia di vaniglia. Un burro aromatizzato sarebbe bello con i muffin. Prova questo burro alla cannella o il burro d'arancia montata.
Le carote possono essere grattugiate con una grattugia manuale, ma un robot da cucina rende il lavoro molto più veloce e più facile.
Di cosa avrai bisogno
- 6 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 2/3 di zucchero granulato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 3/4 tazze > farina per tutti gli usi, 8 once
- 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2/3 tazze di latte > 1/2 tazze di carote (circa 3 carote sbucciate e finemente triturate)
- 2/3 tazze di noci (tritate)
- Per la crema di crema di formaggio arancione opzionale:
- 4 once
- crema di formaggio, ammorbidita
- 1 cucchiaino colmo di buccia d'arancia (finemente grattugiata)
- 2 o 3 cucchiai di zucchero per confettieri
- 3 gocce di vaniglia (o da assaggiare)
- Come renderlo
In una terrina con un miscelatore elettrico, spalmare il burro con lo zucchero semolato fino a renderlo leggero e spumoso.
Sbattere l'uovo e 1 1/2 cucchiaini di vaniglia nella miscela cremosa.
In un'altra ciotola, unire la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale; mescolare bene per fondere.Aggiungere circa un terzo della farina alla prima miscela insieme a metà del latte; mescolare bene
Aggiungere un altro terzo della miscela di farina e il latte rimanente; mescolare fino a miscelare. Aggiungere la farina rimanente e mescolare fino ad amalgamare bene.
Mescolare le carote tagliuzzate e le noci tritate.
Riempi le tazze di muffin preparate quasi completamente.
Cuocere i muffin per circa 25 minuti, o fino a doratura e uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito.
Diffusione di crema di formaggio arancione
In una ciotola con un miscelatore elettrico, unire la crema di formaggio ammorbidita con la buccia d'arancia, 2 cucchiai di zucchero a velo e alcune gocce di estratto di vaniglia. Sbattere finche diventa leggero e spumoso. Aggiungere lo zucchero di più pasticceri, se lo si desidera. Refrigerare. Lasciare che il formaggio cremoso arrivi a temperatura ambiente prima di servire.
Variazioni e sostituzioni
Sostituire circa 1/2 tazza di carote grattugiate con 1/2 tazza di cocco in scaglie.
Usa le noci pecan al posto delle noci nei muffin.
- Topping per streusel - Per una copertura veloce, unire 1/3 di tazza di farina, 1/3 di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella e 3 cucchiai di burro morbido; mescolare bene.Aggiungere alcuni cucchiai di noci tritate finemente, se lo si desidera. Aggiungere alcuni cucchiai di noci tritate finemente, se lo si desidera. Cospargere un po 'del composto sui muffin poco prima della cottura.
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