Apple Cranberry Cobbler Ricetta con cannella e vaniglia

Ho usato una combinazione di mele Granny Smith e Golden Delicious in questo ciabattino. Cuocia questo dessert per un evento speciale, potluck o cena di famiglia.

Di cosa avrai bisogno

• 7 tazze di mele (sbucciate, carotate, tagliate a fette sottili)
• 1 tazza e mezzo di mirtilli rossi (freschi)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3/4 di tazza di zucchero < 1/2 tazza di zucchero di canna
• 3 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/3 di succo di mela
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di burro (morbido)
• Per la guarnizione:
• 3/4 tazza di farina
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 uovo grande > 2 cucchiai di crema (o latte evaporato o metà e metà)
• 2 cucchiai di burro (sciolto)
• Come renderlo

Ungere una pirofila da 2 1/2 a 3 quarti. Scaldare il forno a 375 °.

Mescolare le mele a fette con i mirtilli e il succo di limone. In una ciotola, unire lo zucchero semolato a 3/4 di tazza, 1/2 tazza di zucchero di canna, 3 cucchiai di farina, 1 cucchiaino di cannella e 1/2 cucchiaino di sale; aggiungere alla miscela di mele e mescolare per rivestire. Mescolare il succo di mela e la vaniglia.

1. Disporre la miscela di mele nella teglia da forno preparata. Dot con il burro morbido. In una terrina, unire 3/4 tazza di farina con 1/2 tazza di zucchero, 1 cucchiaino di lievito e 1/4 di cucchiaino di sale.
3. Sbattere l'uovo con panna e burro fuso; mescolare con gli ingredienti asciutti e battere fino a che liscio.

Usando un cucchiaio, versare i cucchiai della pastella in modo uniforme sulla miscela di frutta. La pastella si diffonderà mentre il ciabattino cuoce.

1. Cuocere per 40-50 minuti, fino a quando la frutta è tenera e la copertura è ben dorata.
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