Angelo Biscotti Ricetta

Questi famosi biscotti sono fatti leggeri e arieggiati con un po 'di lievito. Il lievito dà anche loro un buon sapore. Cuocere questi biscotti e servire con fette di prosciutto o fare piccoli panini con loro. Assicurati di imburrarli mentre sono caldi!

Cosa ti servirà

• 1 pacchetto di lievito secco attivo (circa 25 once)
• 1/4 di tazza di acqua tiepida, circa 110 gradi F
• 2 tazze di latticello riscaldato, circa 110 gradi F > 5 a 5 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaio di sale
• 3/4 tazza di abbattimento refrigerato
• 4 cucchiai di burro freddo
• 1 cucchiaio di burro fuso

Come ottenerlo

Sciogliere il lievito nella tazza da 1/4 di acqua calda. Accantonare.

1. In una grande ciotola mescolare farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale. Tagliare il grasso e il burro fino a quando il composto non assomiglia al pasto grosso, con qualche pezzettino di grasso a forma di pisello.
2. Mescolare la miscela di lievito e il latticello, mescolando fino a quando non si inumidisce. Spegnere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare con poche mani infarinate.

Pat in uno spessore di circa 1/2 pollice. Tagliare con frese da 2 a 2 pollici 1/2.

1. Disporre i biscotti tagliati su una teglia leggermente unta o rivestita di pergamena. Coprire con un canovaccio asciutto e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400 gradi F.
3. Scoprire i biscotti e infornare per 15 o 20 minuti o fino a doratura.
4. Lavare le parti superiori con il burro fuso ancora caldo. Fa circa 2 o 3 dozzine, a seconda delle dimensioni.

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