Sorprendenti mieli artigianali e single-source

Negli ultimi anni c'è stata una rinascita nell'apicoltura e un crescente apprezzamento da parte dei consumatori per il miele crudo. È una tendenza che i consumatori kosher possono abbracciare - secondo la Star-K, e molte altre autorità rabbiniche, il miele puro crudo, senza aromi aggiunti, è sempre kosher, anche senza un hechsher. (Si noti che, secondo il CRC, il miele acquistato a livello di vendita al dettaglio - ad esempio il tipo che si trova negli orsi del supermercato di plastica - richiede un hechsher, perché il mercato di massa … PIÙ miele commerciale potrebbe essere stato riscaldato per renderlo più facile confezionare.)

Ecco una selezione di eccezionali offerte di miele che sono prontamente disponibili online; i mercati degli agricoltori e i negozi di souvenir locali sono altre buone fonti per i mieli grezzi a fonte singola.

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  Miele di Ames Farm Single Source

  

  Miele di trifoglio crudo Ames Farm Single Source. © Ken Friberg / Rat Race Studios

  Ames Farm del Minnesota offre una gamma intrigante di mieli single-source, dal grano saraceno dal sapore intenso al delicato tiglio, il miele premiato pluripremiato dell'apiario. Una caratteristica particolarmente accurata è il programma di rendicontazione "Hive-To-Table": ogni vaso elenca il numero dell'alveare, la protezione e l'anno di estrazione - informazioni che puoi utilizzare per saperne di più sulla provenienza del tuo miele sul sito web di Ames Farm. Prezzi: $ 4. Da 15 a $ 14. 50. Acquista online su AmesFarm. com.
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  Big Island Bees

  

  Honey Sampler delle Hawaii Big Island Bees. © Ryan Siphers

  I fiori tropicali che caratterizzano il meraviglioso paesaggio delle Hawaii sono l'essenza dei mieli unici di Big Island Bee. L'apiario offre tre varietà di miele grezzo - Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom e un bellissimo miele bianco cristallizzato ottenuto dal fiore Ohia Lehua, che cresce solo alle Hawaii. Prezzi: $ 30 a $ 34 per 3 barattoli da 9 once, o $ 38 a $ 42 per un barattolo da 47 once; la spedizione verso la terraferma U. S. è gratuita per ordini superiori a $ 65. Ordinare online su BigIslandBees. com.

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  Miele di ape rossa a singola origine

  

  Una gamma di mieli di ape rossa. Foto © Red Bee, Llc 2014, ristampata per gentile concessione di Red Bee Honey. Tutti i diritti riservati.

  Marina Marchese iniziò l'apicoltura come passatempo; oggi è un'appassionata ambasciatrice per tutto ciò che riguarda il miele. Non solo produce una gamma impressionante di miele crudo artigianale, ma è anche autrice di libri sul miele e sull'apicoltura e, nel suo ruolo di "sommelier del miele", offre conferenze e degustazioni che sottolineano l'importanza del terroir per i profili di sapori unici del singolo - mieli originali. Tra le offerte più insolite di Red Bee ci sono il ribes rosso, il fiore di melo, la zucca … MORE Blossom e i mieli di bambù; a nido d'ape è anche disponibile. Prezzi: $ 5 a $ 22. Acquista online su RedBee. com.

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  Savannah Bee Company

  

  Raro miele di Tupelo Gold Reserve della Savannah Bee Company. © Kate Dowdle Photography

  Ted Dennard ha iniziato a vendere miele dai suoi 5 alveari nel 1999, quando un amico gli ha chiesto di imbottigliare alcuni per il suo negozio. Da allora, la Savannah Bee Company è cresciuta fino a diventare uno dei principali fornitori americani di mieli "giornalieri" artigianali e di provenienza locale e di prodotti per l'infanzia infusi con prodotti a base di api. L'azienda ha anche sostenuto la causa dell'ape mellifica, lavorando per educare il pubblico sull'importanza dei principali impollinatori della natura per l'ecosistema e l'approvvigionamento di cibo. … ALTRO Tra le varietà di Savannah Bee troviamo Acacia, Sourwood, Palmetto e un lussureggiante miele bianco invernale. I flauti firmati a mano dell'edizione limitata Tupelo Gold Reserve o Sourwood Gold Reserve farebbero un eccezionale regalo di fidanzamento o un'aggiunta al tavolo Rosh Hashana. KSA certificata kosher. Prezzi: $ 6 a $ 112. Acquista online a SavannahBee. com.

Come sapere se il miele è kosher, anche senza un hechsher:

• Cerca le parole "raw", "100% pure" e / o "single-source" o "varietal" "sul barattolo.
• Controllare l'etichetta dell'ingrediente per accertarsi che non vi siano ingredienti o aromi aggiunti. Tieni presente che quando il sapore del miele deriva dal tipo di fiore , i. e. miele di mora, non ci sono preoccupazioni di kashrut. Se si aggiungessero purea di mora o aromi, sarebbe necessaria la certificazione kosher.
• Se trovi parti di api nel miele non filtrato, devono essere tese, ma il miele rimane kosher.
• Il polline a nido d'ape e l'ape sono kosher, ma la pappa reale non lo è. La propoli è kosher, ma richiede un hechsher.