Mandorla Fact Sheet: Tutto su mandorle e come li compra

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Se si utilizza le mandorle nel pane o muffin, troverete che tostare le mandorle porta la prima non solo per il sapore meraviglioso, ma sarà anche tenerli dall'affondare nella pastella. Le mandorle possono essere utilizzate con successo in combinazione con la maggior parte di verdure, frutta e carne, ma soprattutto brillano con piatti salati di pesce, pollo e riso. Certamente, le mandorle sono un dessert naturale.

Almond Nome botanico

Parte della famiglia di prugna, il mandorlo ( Prunus dulcis; Prunus amygdalus ) è originaria del Nord Africa, Asia occidentale e il Mediterraneo.

La parola inglese di mandorle è derivato dal francese Amande , che a sua volta è un derivato della vecchia parola latina per mandorle, amygdalus , che letteralmente significa "Prugna di tonsilla". Gli antichi romani si riferivano anche alle mandorle come "noci greche", poiché venivano coltivate per la prima volta in Grecia. Botanicamente parlando, le mandorle sono un frutto. Sull'albero, il frutto o la drupa sembra una piccola pesca allungata con un duro guscio grigio-verdastro. Quando è maturo, la buccia si apre per rivelare il guscio che a sua volta contiene la carne di noci.

Un mandorlo con qualsiasi altro nome

Scoprirai che le mandorle sono indicate da molti nomi diversi in tutto il mondo. Questi potrebbero includere confetti, mandorle amare, bajame, amandel, almendra, ametlla, badem, mandle, Mandel, pili, Manteli, amandes, Amendoa, zanmann, mandula, möndlu, Badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, almon.

Mentre navighi nei corridoi del negozio di alimentari, scoprirai che le mandorle possono assumere molte forme diverse.

Troverete che le mandorle affettate, intere, spezzettate e imbiancate sono prontamente disponibili così come prodotti come burro di mandorle, estratto di mandorle, farina di mandorle, latte di mandorle, olio di mandorle e pasta di mandorle .

Selezione di mandorle

Troverete mandorle sgusciate con la buccia e sbollentate senza bucce. Se li trovi nella shell, scuoterli.

Se fa tintinnare molto, è probabile che stia invecchiando e diminuendo. Acquista le mandorle intere e tagliarle o tagliarle prima di ogni uso per ottenere il sapore più fresco. Le mandorle invecchiate diventeranno rancide. Per verificare l'irrancidimento, affetta la mandorla a metà e cerca una consistenza bianca solida. Se è giallastro o ha una trama a nido d'ape, è ben oltre il suo massimo e dovrebbe essere scartato.

Almond Storage

Le mandorle naturali confezionate possono essere conservate in confezioni non aperte in un luogo fresco e buio fino a 2 anni. Le mandorle tostate non aperte possono essere conservate nelle stesse condizioni fino a 1 anno. Entrambi dureranno anche più a lungo se refrigerati. La pasta di mandorle può essere conservata in frigorifero fino a 2 anni. Una volta aperte le mandorle confezionate, assicurati di conservarle in un contenitore ermetico o in un sacchetto sigillato con l'aria spremuta in un luogo fresco, asciutto e buio (preferibilmente nel frigorifero) e consumare entro 3 mesi.Maggiori informazioni sullo stoccaggio delle mandorle.

Mandorle e salute

Alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi e senza colesterolo, le mandorle possono aiutare a ridurre il colesterolo, riducendo così il rischio di malattie cardiache. Sono anche ricchi di vitamina E, un potente antiossidante che aiuta a prevenire l'accumulo di placca nelle arterie. Poiché le mandorle sono ricche di arginine , dovrebbero essere evitate da coloro che hanno una tendenza verso l'herpes labiale o le infezioni da herpes.

L'arginina tende ad attivare il virus. Maggiori informazioni su mandorle e salute.