Diversi tipi e usi di tutti gli aceti
Metti l’Aceto sulle Piante e Guarda Cosa Accade (Settembre 2024)
Gli aceti sono onnipresenti in cucina. Questo ingrediente è usato nella cottura e nella cottura; per preparare condimenti per insalate, per trasformare il latte in un sostituto del latticello e nelle marinate. Quale tipo di aceto dovresti usare quando cucini e cuocili?
- L'aceto balsamico è il più costoso perché viene invecchiato per un lungo periodo di tempo. Più è invecchiato, più dolce e denso diventa, e anche più costoso. Puoi trovare aceto balsamico bianco e aceto balsamico rosso; scegli il tipo in base alla ricetta. Se stai preparando un condimento per l'insalata di colore chiaro, acquista il balsamico bianco. Acquista diversi tipi di aceto balsamico per usi diversi. Gli aceti meno costosi sono usati per marinate e condimenti per insalata dove ci sono molti altri ingredienti. Gli aceti balsamici molto costosi che vengono invecchiati per anni in rovere vengono utilizzati come antipasto o come contorno o tocco finale per molte ricette.
- Gli aceti di vino rosso e bianco sono più aceti di tutti i giorni. Sono buoni per condimenti per insalata e marinate. L'aceto di vino rosso viene utilizzato al meglio con sapori e cibi più focosi, come carne di manzo, maiale e verdure. L'aceto di vino bianco è ideale per piatti a base di pollo e pesce. Aceto di Champagne e aceto di vino bianco sono di colore chiaro, quindi sono buoni per vestirsi i cibi più leggeri come i verdi pallidi, pollo e pesce.
- L'aceto di sidro di mele è delicato e poco costoso; è quello che uso più spesso quando si preparano i condimenti per l'insalata. Dal momento che è mite, è una buona scelta per marinare pesce o pollo. È anche buono per fare Aceti aromatizzati. Gli aceti aromatizzati devono essere conservati in frigorifero, perché alcuni batteri pericolosi come E. coli può crescere in ambienti acidi.
- L'aceto di riso è il più delicato di tutti, con molta meno acidità rispetto ad altri aceti. Viene spesso utilizzato nella cucina asiatica o cinese.
- L'aceto distillato semplice è composto da alcol di cereali e ha un sapore molto forte e sgradevole. Usalo in quantità molto piccole; è meglio aggiungere un po 'di latte per "creare" un sostituto del latticello o per scopi di pulizia.
- Tutti gli aceti devono essere conservati ben chiusi in un luogo fresco e buio. Dureranno per circa un anno dopo l'apertura; dopo quel tempo, i sapori diminuiranno. Acquista costosi aceti in quantità molto ridotte e assicurati di usarli entro un anno.
- I succhi di limone e lime possono essere sostituiti con vino rosso, vino bianco, sidro di mele e aceto di vino di riso. Non usarli al posto dell'aceto balsamico, perché non otterrai la stessa profondità di sapore.
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