Come acquistare, conservare e utilizzare i pomodorini

Cherry Tomatoes. Ken Gillespie / Getty Images

Pop, pop, pop. Uno dopo l'altro. I pomodori ciliegini e altre piccole varietà come i pomodori d'uva sono lo spuntino estivo perfetto, sia che tu li stia strappando dalla vite in giardino o da un cartone in viaggio verso casa dal mercato.

Forse il migliore di tutti per i palati locali, i pomodori ciliegini di vario tipo sono disponibili - e meravigliosamente gustosi - per un periodo più lungo della stagione rispetto ai pomodori più grandi.

Perché è così? È piuttosto semplice: il loro sapore non è così diluito dalle condizioni di serra come i loro parenti più grandi, quindi quelli coltivati ​​con un piccolo aiuto dal calore generato dalle serre.

Che cosa sono i pomodorini?

Il titolo "pomodoro ciliegino" è generalmente conferito a qualsiasi pomodoro molto piccolo, solitamente più piccolo di un pollice di diametro. All'interno della famiglia dei "pomodorini" troverete pomodori a pera (piccoli ea forma di pera), pomodori a grappolo (di forma ovale e più piccoli o più piccoli di 1/2 pollice) e pomodori super ribes molto più grandi di un chiodo da mignolo .

Cerca Sweet 100s and Sungolds nei mercati, così come cimelie e varietà ibride come Honeybunch, Sweet Olives e Tiny Tims nei mercati per il sapore di pomodoro grande, dolce e brillante in confezioni minuscole.

Come scegliere e conservare i pomodorini

Scegli i pomodorini con bucce sode e brillanti e un profumo fresco di pomodoro. Seriamente, come tutti i pomodori, i pomodorini dovrebbero avere un odore distinto come se avessi voglia di assaggiare.

Come tutti i pomodori, i pomodorini non amano il freddo. Mantenere i pomodorini a temperatura ambiente per il miglior sapore ed evitare la consistenza carnosa che può risultare dal metterli in frigorifero. Mi piace tenerli in una ciotola sul bancone per spuntini super facili e salutari.

Modi saporiti per l'utilizzo dei pomodori ciliegini

I pomodori piccoli sono ottimi da preparare in insalata o con la pasta per un sapore fresco e estivo.

Sono adorabili anche quando sono tagliati a metà e mescolati con peperoni rossi, cipolla verde e / o chicchi di mais per un assaggio o salsa a pezzetti di bistecche alla griglia, pollo o salmone.

Il mio modo preferito per utilizzarli è quello di scoppiare i pomodori. Sono oltre il semplice: scaldare un po 'di olio in una padella, aggiungere i pomodorini e farli cuocere, scuotendo la padella di tanto in tanto, fino a quando la buccia sui pomodori inizia a "esplodere". Salare a piacere e servire tiepido oa temperatura ambiente.

Alla ricerca di qualcosa di divertente? Prova queste stuzzichini Caprese. Sono gustosi e carini da passare a una festa, o fare un finger food perfetto per un picnic.