I 9 migliori affilatubi per coltelli da acquistare nel 2017

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Non importa quale coltello compri, tutti devono essere affilati alla fine. Ed è una buona idea tenere i coltelli affilati perché un coltello affilato è più sicuro da tagliare rispetto a uno sordo. I coltelli noiosi possono trascinare o saltare durante il taglio e aumentare le possibilità di lesioni.

La manutenzione più delicata, utilizzando un acciaio per affilare, semplicemente raddrizza il bordo del coltello senza toglierne molto materiale. La levigatura deve essere eseguita regolarmente, usando un acciaio per affilare o una pietra molto fine o … PIÙ affilatoio.

Alla fine il coltello richiederà l'affilatura, che rimuove più materiale dal bordo del coltello. Quante volte hai bisogno di affilare dipende da quanto spesso usi il coltello, cosa tagli e quale superficie si taglia. Mentre molte persone pensano che l'affilatura manuale sia la migliore, ci vuole un po 'di abilità. Non tutti vogliono imparare come affilare i coltelli o spendere così tanto tempo a fare lo sharpening. I temperini elettrici sono più veloci e richiedono pochissime abilità. Esistono anche temperamatite non elettrici più facili da usare rispetto alle pietre da affilatura tradizionali.

Quale temperamatite è meglio per te dipende non solo dalle tue abilità, ma anche dai tipi di coltelli che usi. I coltelli in ceramica sono più duri dei coltelli in acciaio e non possono essere affilati con i tradizionali affilatori; alcuni coltelli sono affilati su un lato della lama mentre altri sono affilati su entrambi i lati; l'angolo del bordo del coltello può variare a seconda dello stile del coltello; e non tutti i temperini sono in grado di gestire coltelli dentati. Alla fine, potresti decidere di aver bisogno di più di un temperino se hai coltelli di grande varietà.

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  Best Overall: Brod and Taylor Professional Temperamatite

  

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  Un temperino manuale quasi infallibile che assomiglia all'arte moderna, l'angolo con cui il coltello viene inserito nell'affilatore determina quanto sia aggressivo l'affilatura. Puoi iniziare affilando il coltello e poi affinare fino a ottenere una finitura fine nello stesso slot. Se il coltello non ha bisogno di affilatura, puoi usarlo solo per la levigatura. Questo temperino si regola automaticamente e affila il bordo del coltello all'angolo originale, quindi non è necessario conoscere l'angolo del bordo per affilare correttamente il coltello, e non c'è nulla da … ALTA REGOLARE. Gli affilatori al carburo di tungsteno durano a lungo, ma possono essere sostituiti quando necessario.

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  Secondo classificato, il migliore nel complesso: Lansky Deluxe 5-Stone Sharpening System

  

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  Questo temperino include cinque diverse pietre per affilare insieme a un morsetto che tiene il coltello durante l'affilatura e una guida che consente di selezionare l'angolo della lama corretto. È incluso anche l'olio di levigatura. Le pietre hanno impugnature per una presa sicura e sono codificate a colori in modo da sapere quali sono più ruvidi e quali sono più fini.A differenza delle pietre per affilare tradizionali, con questo sistema il coltello rimane fermo mentre muovi le pietre lungo la lama. Questo sistema manuale ti consente di affilare i coltelli a … PIÙ di quattro angoli diversi, ma richiede un po 'di pratica per familiarizzare con la tecnica.

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  Miglior manuale: PriorityChef Affilacoltelli per coltelli dritti e seghettati

  

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  Un best seller Amazon questo temperamatite manuale arriva in un prezzo d'occasione e affilerà sia lame dritte che seghettate. Non solo affila i coltelli per la nitidezza immediata, ma fa in modo che rimangano affilati più a lungo.

  Ha due ruote, una a grana grossa rivestita che forgerà il coltello su una finitura a doppio taglio mentre la seconda ruota affina il coltello per migliorare eventuali piccole imperfezioni. Gli utenti adorano questo strumento perché fa il lavoro e non occupa molto di reale … PIÙ proprietà in cucina.

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  Miglior budget: Affilacoltelli Smith

  

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  Questo strumento tascabile affila i coltelli usando lame affilatrici al carburo, quindi conferisce al coltello una finitura liscia con lame ceramiche. Un'asta diamantata è utilizzata per affilare coltelli o per affilare coltelli seghettati. Questo è un ottimo strumento da tenere nel kit degli attrezzi, nella scatola degli attrezzi o da portare con sé durante il campeggio. Dal momento che è piccolo, le tue mani saranno vicine alle tue lame affilate mentre lavori, quindi potresti salvarlo per un uso occasionale piuttosto che per affilare tutti i tuoi coltelli da cucina su una base regolare … PIÙ.

  Continua a 5 di 10 in basso.
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  Best High-End: Affilacoltelli Edge Pro Apex 4

  

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  Questo kit include quattro pietre d'acqua e due nastri affilanti in modo da poter affinare a mano qualsiasi coltello d'acciaio in qualsiasi angolazione. Il portalama consente di affilare con qualsiasi angolazione tra 10 e 24 gradi, con segni a 10, 15, 18, 21 e 24 gradi. Le pietre durano a lungo in condizioni di uso normale e sono economiche da sostituire quando richiesto. Questo è un kit professionale per le persone che prendono sul serio i loro coltelli e sono disposti a trascorrere il tempo imparando come utilizzare il sistema. Viene fornito con … PIÙ un DVD con video didattici e ha una custodia per lo stoccaggio o il viaggio.
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  Il meglio per i coltelli in ceramica: Affilacoltelli Gelindo 3 Stage

  

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  Poiché le lame in ceramica sono così dure, non tutti gli affilacoltelli sono in grado di affilarli. Infatti, molti coltelli affilatori progettati per coltelli in acciaio utilizzano frese in ceramica. Per i coltelli ceramici sono necessarie frese diamantate.

  Questo affilacoltelli ha tre scanalature per affilare con tre diversi materiali di taglio: carburo di tungsteno, ceramica e diamante. Lo slot diamantato viene utilizzato per i coltelli in ceramica, mentre gli altri due per affilare e affilare i coltelli in acciaio. Questo può anche affinare serrati … PIÙ coltelli. Questo temperino è facile da usare e ha una maniglia che tiene la mano lontana dalla lama del coltello.

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  Best Electric: Affilacoltelli elettrico a 3 stadi Chef's Choice

  

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  I temperini elettrici sono veloci e facili da usare, ma è anche la loro rovina: se ti lasci trasportare, puoi togliere troppo metallo dal coltello. Nel tempo, questo può rovinare la lama. Se usato correttamente, un temperino elettrico può essere utilizzato efficacemente per affilare delicatamente i coltelli. Affilatrici elettriche sono anche molto buone per affilare i coltelli che sono intaccati e danneggiati. Questo rimuove più materiale dalla lama, ma può salvare un coltello che altrimenti potrebbe essere troppo danneggiato per tagliare bene.

  Mentre la maggior parte dei coltelli in stile occidentale … PIÙ affilati con un angolo di 20 gradi, le lame in stile giapponese sono generalmente affilate a 15 gradi, che alcune persone preferiscono. Questo temperino affilerà tutti i coltelli con un'angolazione di 15 ° e può affilare sia i coltelli a singolo taglio (affilati da un solo lato) sia quelli a doppio taglio (affilati da entrambi i lati) e i coltelli dentati.

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  Runner Up, Best Electric: Affilacoltelli elettrico professionale Presto

  

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  Questo temperino può essere utilizzato su coltelli metallici di qualsiasi spessore, dai coltelli sottili ai coltelli più spessi e alle mannaie. Le guide intercambiabili della lama tengono le lame a scelta tra tre diversi angoli di affilatura e un cursore consente di scegliere lame spesse, medie o sottili.

  Il temperino crea una leggera micro-dentatura sul bordo della lama che si traduce in un bordo estremamente nitido. Potrebbe essere necessario un po 'di tempo per ottenere la perfetta tecnica di tirare i coltelli attraverso l'affilatoio, ma poi … PIÙ è semplice da usare. Questo non può essere usato per affilare i coltelli di ceramica.

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  Best Whetstone: Smiths SK2 Deluxe Sharpening Kit

  

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  Se vuoi iniziare i coltelli per affilare le mani e non hai mai usato le pietre, questo kit ha tutto ciò che ti serve. Include una pietra a grana media per l'affilatura e una pietra Arkansas per la finitura. Include anche una soluzione di levigatura che protegge e pulisce la superficie della pietra e una piccola guida in plastica per aiutare i principianti a imparare a riconoscere l'angolo corretto per l'affilatura. Questo è il metodo classico per affilare i coltelli, che richiede un po 'di tempo per padroneggiare, ma una volta che impari a usare una pietra, puoi … PIÙ puoi affilare i coltelli in qualsiasi angolazione che preferisci.
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  Best Sharpening Steel: Wusthoff Sharpening Steel

  

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  Tecnicamente, un acciaio per affilare non affila un coltello, ma effettivamente raddrizza il bordo sottile che viene piegato durante l'uso, il che rende il coltello opaco. Quella flessione non è visibile ad occhio nudo, ma influenza ancora il modo in cui il coltello taglia.

  Questo acciaio ha una maniglia facile da maneggiare e un anello per appenderlo, oppure potrebbe essere inserito nel blocco del coltello. Questo acciaio è magnetico, quindi raccoglie tutta la polvere di metallo creata durante il processo.I coltelli dovrebbero essere affinati regolarmente, quindi un acciaio è uno strumento importante per … PIÙ avere nella vostra cucina. Questo acciaio è disponibile anche in lunghezze più corte e lunghe.

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