Cura per le attrezzature da cucina - 10 No-No

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La cura e l'utilizzo corretto dell'attrezzatura da cucina lo aiuteranno a durare più a lungo e ti farà diventare un cuoco migliore. Evita questi 10 no-nos per mantenere le tue stoviglie in ottime condizioni e per massimizzare le prestazioni.

1. Lavando i tuoi coltelli in lavastoviglie. Anche se il produttore dice che è lavabile in lavastoviglie, non gettare le posate in lavastoviglie. Il detergente abrasivo e lo spray potente possono opacizzare la lama. Inoltre, rischi di tagliarti quando raggiungi il rack della lavastoviglie per scaricarlo. Scopri il modo migliore per prendersi cura delle posate da cucina.
2. Utilizzo di strumenti affilati su pentole antiaderenti. Il rivestimento chimico delle padelle antiaderenti e del bakeware è facile da danneggiare. Usando una frusta, una forchetta, una spatola di metallo o, ancora peggio, un coltello, puoi raschiare o scheggiare la finitura. Utilizzare invece cucchiai di legno, fruste rivestite di silicone o plastica e spatole di silicone o plastica.
3. Uso di sapone e pagliette su ghisa. Se lo hai acquistato pre-stagionato o hai accumulato una patina stagionata nel corso degli anni, il rivestimento che conferisce proprietà antiaderenti in ghisa può essere danneggiato se non curato adeguatamente. Il modo numero uno per spellare le pentole del condimento è strofinandolo con detergenti aggressivi o scrubber graffianti. Invece, basta sciacquarlo subito dopo averlo cucinato con acqua calda e asciugarlo con uno strofinaccio o un tovagliolo di carta. Per cibo ostinato, attaccato, strofinare con sale grosso o usare un pennello non metallico.
4. Conservare i coltelli in un cassetto. Come per lavare i coltelli in una lavastoviglie, conservarli in modo improprio, come un calcio libero in un cassetto, possono essere dannosi sia per te che per il coltello. È fin troppo facile tagliare accidentalmente la mano mentre si arriva in un cassetto pieno di coltelli, e una buona cremagliera per coltello proteggerà meglio le lame affilate.

1. Ammollo di attrezzi e tavole di legno in acqua Il legno si deforma e si gonfia se viene immerso nell'acqua per troppo tempo e la colla che tiene insieme un tagliere può allentarsi. Non lasciare gli strumenti seduti in un lavandino troppo a lungo; invece, lavarli rapidamente e lasciarli asciugare su uno stendino in un luogo caldo.
2. Uso di spray da cucina su pentole antiaderenti. Mentre molte ricette richiedono di spruzzare una padella con uno spray da cucina per evitare che il cibo si attacchi, una sostanza chimica nella maggior parte degli spray chiamati lecitina può accumularsi all'interno della padella, creando scolorimento e un rivestimento gommoso. Se hai bisogno di un po 'più di lubrificazione, usa solo una piccola quantità di burro o olio d'oliva (e se ti piace l'azione di spruzzatura, investi in un signore che puoi riempire con il tuo olio). E usa sempre pentole antiaderenti a fuoco medio o inferiore - qualsiasi più alto può danneggiare il riempimento antiaderente e alcune persone credono che possa anche causare sostanze chimiche potenzialmente tossiche da rilasciare.

1. Riempiendo eccessivamente un frullatore o un robot da cucina. Rispettare le linee di riempimento o le linee guida nel manuale di istruzioni sulla quantità massima che si può mettere nel barattolo di un frullatore o nella tazza di un robot da cucina. Se si riempie eccessivamente, l'apparecchio potrebbe non essere in grado di elaborare in modo uniforme gli ingredienti e si rischiano anche fuoriuscite di perdite disordinate. Se si dispone di una quantità di cibo maggiore rispetto alla quantità raccomandata, dividere il cibo a metà e lavorare in gruppi.
2. Non preriscaldare la padella. Quando si usano pentole non rivestite in acciaio inossidabile, scaldarle da sole o con un filo di olio da cucina sul bruciatore per un paio di minuti prima di aggiungere carne o verdure. L'atto di riscaldare la padella aprirà i "pori" della padella, consentirà all'olio di creare una superficie liscia e resistente agli stick che brucierà il cibo senza attaccarsi alla superficie della padella. Il cibo dovrebbe sfrigolare quando lo aggiungi alla padella.
3. Affollare una padella. Quando si fa soffriggere, provare a mettere troppo cibo nella padella può farlo andare a vapore, piuttosto che a rosolare, quindi la consistenza non sarà così croccante e non si potrebbe ottenere quel sapore caramellato e dorato. Usa una padella abbastanza grande per quello che stai cucinando, o lavora in gruppo se non tutto si adatta comodamente.
4. Non leggere il manuale di istruzioni. Soprattutto, leggi le informazioni fornite con gli utensili da cucina. Vi darà informazioni preziose sul modo migliore di usare e prendersi cura della vostra attrezzatura. Inoltre, è probabile che apprenderai suggerimenti, funzioni e funzioni. Conservare tutti i manuali di istruzioni in una cartella in modo da poterli trovare facilmente se è necessario farvi riferimento. Se perdi il tuo manuale, molti produttori li hanno disponibili online e potresti trovarli da altri siti Web di terze parti.