Ricetta di fagioli vegetariani e vegani

Questi fagioli al forno vegetariani vecchio stile sono un vero piacere, e sono così buoni che nessuno mancherà alla carne! Perfetto per pic-nic, potluck e cene di famiglia, i fagioli al forno vegetariani sono un contorno delizioso, sano, quasi senza grassi, facile da trasportare e ancora più facile da gustare. Sentiti libero di aggiungere pancetta vegetariana, tempeh o verdure al tuo piatto per la variazione.

NOTA: Questa ricetta richiede un po 'di tempo per prepararsi - i fagioli devono impregnarsi durante la notte, e trascorreranno 1-2 ore sul fornello e 3-4 ore nel forno - ma è ne vale la pena Se non hai mai fatto i fagioli al forno da zero, provalo e vedrai cosa intendo!

Di cosa avrai bisogno

• 1 libbra di fagioli blu secchi (circa 2 tazze)
• 8-10 tazze d'acqua, per ammollare e sobbollire
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 1/2 tazza di ketchup
• 1/3 di tazza di zucchero di canna
• 1/4 di tazza di melassa
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di senape marrone
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato <

Come realizzarlo

In una pentola medio-grande, immergere i fagioli per una notte nell'acqua. Al mattino, portate la pentola a ebollizione bassa a fuoco medio-alto, quindi abbassate il fuoco a fuoco basso e fate sobbollire per 1-2 ore, o finché sono teneri. Scolare i fagioli in uno scolapasta, riservando l'acqua in una terrina o piatto. Lancia delicatamente i fagioli (in modo da non distruggere i fagioli) con la cipolla e trasferiscili in una casseruola da 2 quarti o in un forno olandese. Accantonare.

Preriscaldare il forno a 325 F.

1. In una casseruola medio-piccola a fuoco medio-alto, unire ketchup, zucchero di canna, melassa, sale, senape marrone e pepe, mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Portare la miscela a ebollizione bassa, quindi togliere dal fuoco e versare uniformemente sulla miscela di cipolla e fagioli. Aggiungi solo abbastanza acqua riservata al piatto per coprire i fagioli.
2. Coprire il piatto con un foglio di alluminio e infornare per 3-4 ore o finché i fagioli non sono molto teneri e impertinenti, aggiungendo più acqua riservata a seconda delle necessità per evitare che i chicchi si secchino. Lasciare raffreddare i fagioli per 10 minuti prima di servire.
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