Abbondante stufato di verdure in salsa

Questa è una ricetta ricca e saporita di stufato di manzo vegetale con patate, carote e un brodo addensato. Lo stufato è una combinazione di base di ingredienti. Il brodo di manzo condensato conferisce più sapore di manzo che semplice acqua o brodo.

Sentiti libero di aggiungere un po 'di rutabaga a dadini o di aumentare le verdure nello stufato. La rutabaga sarebbe un'aggiunta gustosa, o aggiungere alcuni piselli surgelati o fagiolini poco prima che lo stufato sia fatto.

Di cosa avrai bisogno

• 2 chili di manzo stufato (o un arrosto di mandrino)
• 2 a 3 cucchiaini di olio vegetale
• 1/2 cucchiaino di sale stagionato
• 1 tazza cipolle (tritate)
• 1 lattina / 10 1/2 once di brodo di carne condensata (o concentrato di brodo di carne)
• 3 tazze di patate (tagliate a dadini)
• 2 tazze di carote (tagliate a dadini)
• 2 costole di sedano ( tagliare in pezzi da 1/2 di pollice)
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1/3 di tazza di acqua (fredda)
• sale stagionato qb
• pepe nero qb

Come realizzarlo

1. Tagliare il manzo a cubetti piccoli e piccoli.
2. Riscaldare l'olio vegetale in un forno olandese o in un grande bollitore; aggiungere la carne, il sale condito e le cipolle tritate. Cuocere, girando frequentemente, a fuoco medio per circa 10 a 15 minuti, fino a quando la carne è dorata su tutti i lati e le cipolle tritate sono tenere. Scolare il grasso in eccesso se necessario.
3. Aggiungi il brodo di carne e dell'acqua calda nella pentola fino a quando il livello del liquido si trova a circa 1 pollice sopra la carne. Coprire e ridurre il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 o 2 ore o fino a quando la carne è tenera.

1. Aggiungere le patate, le carote e il sedano. Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20 o 30 minuti in più, fino a quando le verdure sono tenere.
2. Per addensare lo spezzatino, unire la farina con 1/3 tazza di acqua fredda; mescolare fino a che liscio. Mescola delicatamente il composto di farina nella pentola un po 'alla volta, usando quanto necessario per rendere lo stufato denso come ti piace.
3. Aggiungere pepe e gusto per i condimenti, aggiungendo altro sale stagionato se necessario.

Consigli per esperti

• Per un sostanzioso pasto a base di costolette, aggiungi qualche cucchiaio di orzo circa 45 minuti prima che lo stufato sia fatto.
• Aggiungere circa 1/4 a 1/2 tazza di vino rosso secco insieme all'acqua per un tocco in più.

Reader Commenti

"Questa ricetta è così gustosa e facile da realizzare, ho aggiunto peperoni rossi e gialli come extra e ha davvero superato le mie aspettative. Questa ricetta è ora archiviata in un libro di cucina e io farò questo di nuovo. " Deane

"Sono rimasto estremamente sorpreso da quanto fosse facile questa ricetta: mio marito è rimasto scioccato nello scoprire che l'ho fatto da zero, ci sono voluti circa 30 minuti per preparare, poi è rimasto sul fornello per circa un'ora. Lo terrò sicuramente come un pasto invernale. Ho già detto - Era sparito in un giorno "SC