Tradizionale francese Galette des Rois o King Cake Recipe

Per un trattamento speciale dell'Epifania, prendi il tempo per preparare questa ricetta della Galette des Rois che è una torta tradizionale francese e viene anche chiamata torta del re. La deliziosa torta è composta da un ripieno di crema di mandorle fatto in casa inserito tra due delicati e burrosi strati di pasta sfoglia.

E, se ciò non fosse abbastanza delizioso in una torta, in Francia, è anche consuetudine accoccolare una fava, o le feve, all'interno del delizioso ripieno e della corona. Il cercatore del fagiolo viene dichiarato "re" o "regina" della sera e indossa la corona.

Un piccolo avvertimento però - assicuratevi di avvertire i vostri commensali se prendete in considerazione la tradizione del dovere per evitare i denti rotti o, peggio ancora, il soffocamento. Se si prepara questa torta per i bambini è meglio lasciare il fagiolo fuori dalla ricetta.

Di cosa avrai bisogno

• Riempimento di crema di mandorle:
• 1/2 tazza di mandorle (farina / macinato)
• 1/4 di tazza di zucchero (granulato)
• 1 uovo
• 3 cucchiai di burro (ammorbidito)
• 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di farina (per tutti gli usi)
• Torta:
• 17 once pasta sfoglia (scongelata)
• 1 lotto frangipane (fatto in casa)
• 1 uovo (sbattuto)
• Opzionale: 1 fava essiccata
• 2 cucchiai di zucchero (confettieri)

Come realizzarlo

Come fare il ripieno di crema di mandorle:

Usando un robot da cucina, unire i primi sei ingredienti fino a formare una pasta liscia e cremosa.

Come rendere galette des rois:

Preriscaldare il forno a 425F.

Stendere i fogli di pasta sfoglia e ritagliare due cerchi da 11 pollici. Metti uno dei cerchi su una teglia rivestita di pergamena. Imbottire il frangipane sulla pasta sfoglia e distribuirlo a 1 1/2 pollici dal bordo del cerchio.

Se lo si desidera, nascondere il fagiolo nel ripieno di crema di mandorle. Posizionare il secondo cerchio di pasta sopra il ripieno di mandorle, aggraffando o premendo i bordi della pasta per sigillare la torta. Usando un coltello affilato, segna un motivo decorativo nello strato superiore della pasta, senza tagliare fino al ripieno di mandorle.

Spennellare la galette des rois con l'uovo sbattuto e infornare per 15 minuti. Spolverare la torta con lo zucchero a velo e cuocere per altri 10-12 minuti, fino a quando diventa dorata. Lasciare raffreddare la torta per 20 minuti sulla teglia. Se lo si desidera, in cima alla torta prima di servire con un rotolo di carta dorata da utilizzare come "corona" per il commensale che trova le feve, o il fagiolo.

Assicurati di avvertire i tuoi commensali di mangiare con attenzione la torta se prendi parte alla tradizione "le feve". Tagliare la galette des rois in fette omogenee e incoronare colui che trova la fava come "re" o "regina" con la carta dorata rotonda sulla torta.

Servire i pezzi di torta con caffè crema o caffè al latte per aiutare a tagliare la dolcezza del dessert.

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