Ricetta francese classica Galette Des Rois

Per un trattamento speciale in più per completare le vostre feste di Natale, infornate questa ricetta Galette des Rois. Mentre la vigilia di Natale è tutta dedicata alle ostriche e al foie gras e alla cucina ricca, il 6 gennaio ^th è tutto incentrato su questa deliziosa torta che è anche conosciuta come torta del re o torta dell'Epifania. Passa davanti a qualsiasi negozio di pasticceria o Boulangerie in Francia dopo Natale e queste torte saranno in vendita.

Il dolce è composto da un ripieno di crema di mandorle fatto in casa inserito tra due delicati strati di pasta sfoglia a base di burro ed è straordinariamente facile da preparare.

L'usanza di King Cake in Francia, è di accoccolare una fava, o le feve, all'interno del ricco riempimento e incoronare il cercatore come "re" o "regina" "della sera. Assicurati di avvertire i tuoi commensali, se ti occupi della tradizione delle feve, non li vuoi mordere duramente sul fagiolo o, peggio ancora, senza sospetti, inghiottirli. I bambini amano giocare a questa usanza, ma di nuovo sii prudente.

Cosa ti servirà

Per il ripieno di crema alla mandorla alla cannella:
1/2 tazza di farina di mandorle macinate
1/4 di zucchero semolato
1/2 cucchiaino cannella in polvere
1 uovo libero
3 cucchiai di burro, ammorbidito
3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
Per la torta:
1 confezione da 17 once pasta sfoglia (scongelata)
1 lotto frangipane fatto in casa
1 uovo (sbattuto)
Opzionale: 1 fava secca (fava)
2 cucchiai di zucchero per confetti

Come renderlo

Per fare il ripieno di crema di mandorle alla cannella: utilizzando un robot da cucina, unisci i primi sette ingredienti fino a formare una pasta liscia e cremosa.

Per la galette des rois:

Preriscaldare il forno a 425F.

Stendere le sfoglie di pasta sfoglia e ritagliare due cerchi da 11 pollici. Metti uno dei cerchi su una teglia rivestita di pergamena. Imbottire il frangipane sulla pasta sfoglia e distribuirlo a 1 1/2 pollici dal bordo del cerchio.

Se lo si desidera, nascondere il fagiolo nel ripieno di crema di mandorle.

Posiziona il secondo cerchio di pasta sopra il ripieno di mandorle, aggraffando o premendo i bordi della pasta per sigillare la torta. Usando un coltello affilato, segna un motivo decorativo nello strato superiore della pasta, senza tagliare fino al ripieno di mandorle.

Spennellare la galette des rois con l'uovo sbattuto e infornare per 15 minuti. Spolverare la torta con lo zucchero a velo e cuocere per altri 10-12 minuti, fino a quando diventa dorata. Lasciare raffreddare la torta per 20 minuti sulla teglia. Se lo si desidera, in cima alla torta prima di servire con un rotolo di carta dorata da utilizzare come "corona" per il commensale che trova le feve, o il fagiolo.

Assicurati di avvertire i tuoi commensali di mangiare con attenzione se prendi parte alla tradizione.Tagliare la galette des rois in fette omogenee e incoronare colui che trova la fava come "re" o "regina" con la carta dorata rotonda sulla torta.

Servire i ricchi pezzi di torta con caffè crema o caffè al latte per aiutare a tagliare la dolcezza del dessert.

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