Le migliori ricette filippine fatte in casa

Non esiste un paese con più vacanze delle Filippine. E nemmeno c'è un paese con una stagione natalizia più lunga. Le celebrazioni sono al centro dello stile di vita filippino e il cibo è la chiave di tutte le feste filippine. Quando nessuna vacanza è in vista, i filippini ne inventeranno uno solo per avere un motivo per stare insieme. La mentalità fiesta , si chiama. Ma quando i filippini non festeggiano o festeggiano, i pasti quotidiani tendono ad essere più semplici. Proprio come negli altri paesi del Sudest asiatico, i pasti filippini … PIÙ spesso consistono in una zuppa, un piatto di carne e un piatto di verdure. La cosa interessante è che, in molti casi, tutti e tre i componenti sono serviti in un solo piatto.

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  Superb Soups

  

  © Connie Veneracion

  Probabilmente la più amata delle zuppe filippine, sinigang è una zuppa di brodo chiara aromatizzata con un agente inacidabile che può essere sampalok (tamarindo), bayabas (guava) o kamias (Averrhoa bilimbi). Frutti di mare (gamberetti, gamberi o pesce) o carne (maiale, per lo più) e una serie di verdure che possono includere kangkong (spinaci di palude), melanzane, gabi (taro) zeppe, < sitaw (fagioli lunghi in giardino) vengono aggiunti al brodo per preparare una zuppa ripiena che la maggior parte dei filippini considera un piatto principale.

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• Insalate

  © Connie Veneracion

  

  Anche se l'insalata come corso introduttivo non è tradizionale nelle Filippine, mezzo secolo di colonizzazione americana e i pervasivi mass media americani hanno modificato le abitudini alimentari di molti urbaniti filippini, molti dei quali considerano un'insalata di antipasto come parte integrante del pasto.

  Altrove nel paese, specialmente nelle zone rurali, le insalate sono considerate piatti speciali per le occasioni.

  Ensalada (il nome locale per le insalate), d'altra parte, è principalmente un contorno servito per completare una carne o un pesce … PIÙ piatto principale. 03 di 05

• Piatti principali

  Pollo Adobo con uova di quaglia. © Connie Veneracion

  

  Anche se i filippini amano includere molte verdure nei loro pasti, i filippini non sono vegetariani per natura. Quindi, il concetto del piatto principale ruota intorno a carne e frutti di mare che, se non cucinati con verdure, sono spesso accompagnati da un piatto di verdure.
  Un arcipelago costituito da oltre 7.000 isole, i mari delle Filippine pullulano di numerose varietà di pesci e molluschi.

  La carne nella dieta filippina non si limita a carne di maiale, pollo e manzo. La carne di capra è molto popolare nel paese. … ALTRO E "carne" include le frattaglie.

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• Riso
  © Connie Veneracion

  

  Nessun pasto principale nelle Filippine è mai completo senza riso. La forma più semplice e più comune è il riso puro bollito nell'acqua, ma i filippini possono essere fantasiosi con il riso avanzato.Riso fritto con aglio, riso Java e riso con pasta di granchio sono solo tra i tanti preferiti.
  Continua su 5 di 5 qui sotto. 05 di 05
• Dolci e dessert
  © Connie Veneracion

  

  Il concetto di dessert è estraneo alle tradizioni culinarie asiatiche tradizionali, ma i dolci sono una parte importante della cucina filippina così come lo è in tutto il sud-est asiatico. Consumati principalmente come snack nei tempi antichi, i moderni asiatici del sud-est hanno adottato la pratica occidentale di servire questi dolci bocconcini alla fine di un pasto.