Salmone affumicato e Crème Fraiche Spalmato su cetrioli

Acquista il miglior salmone affumicato che puoi trovare per questa ricetta: il modo in cui il pesce ricco gioca contro la deliziosa nota di crème fraiche è semplicemente meraviglioso. La crème fraiche è disponibile nella sezione formaggi della sezione lattiero-casearia della maggior parte dei supermercati, e puoi anche ordinarla online. È morbido e sapido e può essere utilizzato in ricette sia dolci che salate. È come la panna acida con gli steroidi, molto bella e cremosa.

Adoro le creme fraiche del Vermont Creamery, che è ampiamente disponibile. Durante le vacanze ho sempre un paio di vasche della loro crème fraiche pronte per andare in frigo, perché è così perfetto in tutti i tipi di ricette di vacanza. Provalo su frittelle di patate, su patate al forno, roteato in una zuppa, in salse, ovunque tu usi la panna acida. Questi piccoli antipasti sono assolutamente stupendi, molto semplici ma molto sofisticati. I miei bambini li adoravano.

Dopo aver riempito un sacchetto di plastica con la miscela, lascia che i bambini lo spalmino su fette di cetriolo o piccoli toast o anche mini frittelle di patate. È un compito grandioso anche per i più piccoli. Puoi guarnire questi con erba cipollina tritata, se ti piace.

Di cosa avrai bisogno

• 2/3 di tazza di crème fraiche
• 4 once di crema di formaggio, ammorbidita
• 1 cucchiaino di
• scorza di limone finemente grattugiata
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• Pizzico pepe di Caienna
• 2 cucchiai di capperi, sciacquato
• ½ libbra di salmone affumicato a fettine sottili, tagliato a lamelle sottili e separati
• Pepe nero macinato fresco a piacere
• Fette di cetriolo da servire

Come prepararlo

1. Mettere la crème fraiche, crema di formaggio, scorza e succo di limone, pepe di Caienna e pepe nero nel robot da cucina. Pulse da combinare bene. Aggiungere i capperi e il salmone affumicato e il polso fino a quando tutto è ben combinato, ma è ancora possibile vedere pezzi del salmone affumicato.
2. Mettere il composto in un robusto sacchetto di plastica e tagliare un piccolo foro in un angolo del sacchetto. Spremi un cucchiaino di spalmabile su ogni fetta di cetriolo con un vortice attraente.

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