Fagioli borlotti a cottura lenta con carne macinata Ricetta

Chili in polvere, peperoni e pomodori aromatizzano questo semplice peperoncino di fagioli borlotti. La ricetta è fatta con fagioli borlotti asciutti che vengono cotti nella pentola a cottura lenta e poi combinati con la carne macinata e abbrustolita.

Servi questi gustosi fagioli borlotti con pane di mais appena sfornato e un'insalata di base. Oppure servite il peperoncino sopra il riso bollito o gli spaghetti.

Il peperoncino si blocca magnificamente, quindi preparalo in più e congelalo a metà per un pasto futuro. Gli avanzi possono essere utilizzati in una varietà di piatti. Aggiungi il chili avanzato ai burritos, alle omelette o ai tacos, oppure usa il peperoncino come condimento per i nachos o le patate al forno. Vedi i suggerimenti e le varianti per ulteriori idee.

Di cosa avrai bisogno

• 1 chilo di fagioli secchi
• 3 tazze e mezzo di acqua
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 grande peperone verde, tritato
• 1 peperoncino piccante, tritato, facoltativo (jalapeno o serrano)
• 1 kg di carne macinata, almeno 80% magra
• 1 lattina (14. 5 oz) pomodori a cubetti
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
• contorni opzionali : panna acida, guacamole, coriandolo fresco tritato, cheddar sminuzzato o peperoncino, tortilla, cipolle verdi tagliate, triturati lattuga, olive mature affettate o pomodori freschi a cubetti

How to Make It

1. Risciacquare e ordinare i fagioli borlotti, selezionando eventuali fagioli malformati o piccole pietre.
2. Unire i fagioli borlotti e l'acqua in crockpot; coprire e cuocere su ALTO per 3 ore o fino a quando i fagioli sono teneri (questo passaggio può essere fatto rapidamente anche sul piano cottura).
3. Riscaldare l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e il peperone e cuocere fino a quando non si ammorbidisce; trasferire al fornello lento.
4. Aggiungere la carne macinata alla padella e cuocere fino a quando non più rosa, girando e mescolando frequentemente. Scolare completamente e trasferire nella pentola a cottura lenta.

1. Aggiungere i pomodori e il peperoncino in polvere alla carne e ai fagioli; mescolare per fondere. Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco, se necessario.
2. Ridurre il riscaldamento a fuoco lento su LOW; coprire e cuocere per 3 o 4 ore in più.
3. Porzioni al peperoncino con le tue guarnizioni opzionali preferite.

Rende da 6 a 8 porzioni.

Suggerimenti e variazioni

• Utilizzare nella ricetta piccoli fagioli rossi o grandi fagioli boreali.
• Refrigerare o congelare gli avanzi per un pasto futuro. O raddoppiare il lotto e congelare la metà.
• Per un peperoncino più magro, usa carne macinata molto magra o tacchino macinato o coscia di pollo.
• Aggiungi un altro chilo di carne macinata per un peperoncino "amanti della carne".
• Sostituire parte della carne macinata con carne di maiale macinata o aggiungere 1/2 a 1 libbra di carne di maiale macinata alla carne macinata.
• Usa il chili avanzato nei burritos, nei tacos o nelle omelette, oppure usalo come topper di pasta. Fa anche un gustoso condimento per le patate al forno!
• Per pranzi veloci a microonde, congelare gli avanzi in porzioni monoporzione.