Petto di pollo in salsa di paprika spagnola
Ali di Pollo al Forno in Salsa Barbecue e Miele - Semplice e Veloce (Settembre 2024)
Petti di pollo in salsa di paprika spagnola fanno un ottimo piatto principale o tapa. Questo piatto è anche conosciuto come pimenta salsa di pollo pechuga.
Per farlo, basta saltare i petti di pollo, quindi rosolare e pestare paprica, cipolla e pepe per ottenere una salsa dal sapore deciso. La paprica è una spezia macinata ricavata dai frutti rossi essiccati all'aria del peperone. Sebbene legata alla cucina ungherese, fu portata in Spagna nel XVI secolo, dove è conosciuta come pimentón.
Dato che questo piatto si conserva bene, fallo in anticipo per una cena o una festa informale … i tuoi ospiti ti ringrazieranno. In circa 40 minuti, hai un corso principale colorato, molto spagnolo. Molte persone servono questo su una pasta o riso. Per fare questa ricetta in una tapa, tagliare i petti di pollo in piccoli pezzi e servire con la salsa di paprika in cima a fette baguette.
Cosa ti servirà
- 2 sterline (1 kg) petti di pollo disossati
- 1/2 tazza (114 gr) di farina bianca non sbiancata
- 3 once (80 ml) olio di oliva vergine spagnolo
- 1 / 2 cipolla gialla media
- 16 once (500 ml) brodo di pollo
- 1 peperone verde lungo (dolce)
- da 2 a 3 cucchiai di olio di oliva vergine spagnolo
- da 2 a 3 cucchiai di farina bianca non sbiancata
- 2 1/2 cucchiai di paprika dolce spagnola
- sale qb
Come renderlo
- Questa ricetta di pollo prepara circa otto porzioni come tapa o quattro porzioni come primo piatto.
- Risciacquare i petti di pollo e asciugarli. Taglia i petti di pollo a metà. Versare la farina in una busta di carta o plastica e aggiungere 1 cucchiaino. di sale. Mettere diversi pezzi di pollo nella busta e scuoterli per ricoprirli. Ripeti fino a quando tutti i pezzi di pollo sono ricoperti di farina.
- Versare circa 1/4-inch di olio d'oliva in una padella grande e scaldare a fuoco medio. Fate rosolare il pollo su entrambi i lati, poi metteteli da parte per dopo.
- Tritare finemente la cipolla. Rimuovere lo stelo, i semi e la membrana, quindi tritare finemente il peperone verde. Versare l'olio d'oliva in una padella media e far rosolare le verdure a fuoco basso fino a quando le cipolle non diventeranno traslucide e i peperoni saranno morbidi. Nella stessa padella, aumentare il calore a medio e aggiungere la farina. Friggere la farina, mescolando continuamente. Aggiungere lentamente il brodo di pollo continuando a mescolare finché la salsa non si addensa. Se necessario, aggiungere più farina per addensare. Aggiungere la paprika e il sale e continuare a mescolare.
- Versare il composto in una ciotola e lavorarlo con un bastoncino finché la salsa non è liscia. In alternativa, girare nel robot da cucina.
- Ritorna i petti di pollo nella padella e versa la salsa sul pollo. Cuocere a fuoco lento finché il pollo non sarà completamente cotto, circa dai cinque ai sette minuti. Servire con patate fritte, pasta o riso.
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