Prezzemolo - Usando in modo raro la cucina e la cucina
Prezzemolo fumetto 1996 (Settembre 2024)
Una delle erbe più versatili utilizzate nella cucina mediorientale è, senza dubbio, il prezzemolo. È comunemente usato come guarnizione, ma più comunemente usato come spezia. Ci sono due principali varietà di prezzemolo - foglia riccia e foglia piatta. La foglia riccia è probabilmente la più riconoscibile, poiché i ristoranti spesso la usano come guarnizione sul loro rivestimento, ma entrambe le varietà sono ampiamente utilizzate in cucina.
Come usare il prezzemolo nella cucina
A causa del suo profumo leggero e del suo gusto fresco, il prezzemolo può essere usato in qualsiasi cosa, dalle zuppe alle salse alle verdure.
Nella cucina mediorientale, il prezzemolo è uno degli ingredienti principali in piatti come il tabbouleh, un'insalata con bulgur, menta, prezzemolo e verdure, ed è l'erba principale utilizzata nel ripieno delle foglie di vite. Come guarnizione, il prezzemolo può essere tritato e cosparso in zuppe, hummus o mescolato con carne macinata, come l'agnello. Più volte troverete il prezzemolo come l'erba più comune usata nelle ricette del Medio Oriente.
Acquisto parsimonioso
Una delle cose migliori del prezzemolo è che può essere trovato praticamente ovunque, fresco o essiccato. È anche facile da coltivare e perfetto per il giardino di casa. Il prezzemolo fresco è perfetto per l'aggiunta dell'ultimo minuto a un piatto, fornendo consistenza, colore e una raffica di sapore pulito. Anche se ci vogliono dodici libbre di prezzemolo fresco per fare un chilo di prezzemolo secco, il prezzemolo secco è ancora la forma più usata dell'erba. Il fresco è sempre il migliore, ma secco lo farà in un pizzico.
Essiccato contro fresco
Un vantaggio nell'usare il prezzemolo secco fresco è quando si tratta di conservare l'erba.
Il prezzemolo fresco dura solo circa due settimane se conservato in frigorifero. Cospargere le foglie con una piccola quantità d'acqua e conservarle in un sacchetto di plastica di solito funziona meglio. D'altra parte, le riserve di prezzemolo secco per un tempo molto più lungo. Finché il prezzemolo secco viene conservato in un contenitore ermetico, manterrà il suo sapore per circa un anno.
Conservazione del prezzemolo
Un altro metodo per conservare il prezzemolo è congelarlo. Questo è il metodo migliore se hai prezzemolo nel tuo orto e finisci con più di quello che puoi usare. Il prezzemolo può essere congelato tritato e conservato in sacchetti di congelatore, oppure può anche essere tagliato e mescolato con acqua e congelato in vaschette di ghiaccio. Entrambi i metodi manterranno fino a sei mesi.
Con il suo sapore, profumo, colore e consistenza, il prezzemolo è l'aggiunta perfetta a qualsiasi piatto del Medio Oriente. Il prezzemolo è ottimo per sperimentare in cucina e per essere creativo con il suo utilizzo in vari piatti. Nella cucina mediorientale, non si può mai sbagliare con il prezzemolo.
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