New York Style Soft Pretzel Bites Ricetta

Che sia per l'Oktoberfest o semplicemente per placare le voglie alimentari dello stadio, i salatini morbidi sono le prelibatezze prive di latticini e vegani. Questo morbido pretzel alla spina di New York è perfetto per feste e spuntini. Servire con burro di arachidi, margarina di soia sciolta, senape o altra salsa o spalmabile a scelta.

Conservazione dei pretzel morbidi

I pretzel morbidi di stile newyorkese richiedono una cura speciale per rimanere freschi. Non vuoi salatini sciolti o salatini fradici, quindi assicurati di lasciarli raffreddare completamente dopo la cottura. Di solito, questo richiederà 15-30 minuti dopo la cottura. Dopo il raffreddamento, sono meglio conservati in un sacchetto di carta marrone in modo che possano respirare. Se non possono essere consumati entro 24 ore dalla cottura, possono essere congelati, anche nel sacchetto di carta marrone, per un massimo di due mesi e riscaldati nel microonde. La soluzione migliore, tuttavia, è quella di cucinare solo ciò che senti di voler mangiare e conservare in frigorifero l'impasto per 3 giorni o congelare per 3 mesi, quindi scongelare in frigorifero prima di rendere l'impasto fresco.

Serve 8

Cosa ti servirà

• 1. Confezione da 25 once di lievito secco attivo
• 1 tazza di acqua calda
• 1/4 di tazza di zucchero semolato bianco
• 2 1/2 tazze
• farina multiuso, più se necessario
• 1 cucchiaino di sale
• 7 tazze d'acqua
• 1/2 tazza
• bicarbonato di sodio
• Sale grosso o sale hawaiano, per aspersione

Come renderlo

1. 1. In una grande ciotola mescolare il lievito, l'acqua tiepida e lo zucchero, agitando finché il lievito non si è sciolto. Lasciare riposare per 5 minuti, o fino a quando la miscela è frizzante.
2. Aggiunga gradualmente la farina fino a formare una pasta morbida che non sia appiccicosa nè asciutta, aggiungendo la farina extra se necessario.
3. Trasforma l'impasto su una superficie di lavoro pulita e impasta fino a che elastico e liscio, circa 3-4 minuti.
4. Mettere in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.

1. Preriscaldare il forno a 400 F. Ungere leggermente una grande teglia e metterlo da parte.
2. Porta le 7 tazze d'acqua e il bicarbonato di sodio ad ebollizione in una pentola di dimensioni medio-grandi a fuoco medio-alto.
3. Punzare l'impasto e distribuirlo su una superficie di lavoro pulita.
4. Separare l'impasto in 8 pezzi e arrotolarli ciascuno in una corda dello spessore di 1/2 ".
5. Usando un tagliapizza o un coltello affilato, tagliare le corde in pezzi di circa 1/2" -1 "di lunghezza. < Versare nell'acqua bollente circa 3-4 pezzi di pasta alla volta, far bollire per circa 30 secondi, togliere con un mestolo forato e trasferire sulla teglia preparata.
6. Ripetere l'operazione fino a quando tutti i tuoi pezzi di pasta sono stati fatti bollire.
7. Cospargere di sale grosso e cuocere fino a doratura, circa 10-12 minuti.
8. Lasciare che i morsi pretzel si raffreddino leggermente prima di servire Servire tiepido oa temperatura ambiente.
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