Ricetta Chicken Chicken Wings Dal Anchor Bar di New York

Questa è l'originale ricetta speziata di ali di pollo Buffalo proveniente dall'Anchor Bar di Buffalo, NY. È possibile regolare il calore aggiungendo più o meno pepe di Caienna e Tabasco.
Ci sono molte ricette di ali di pollo Buffalo là fuori, ma se vuoi assaggiare la cosa "vera", prova. Le ali di pollo sono fritte nella ricetta originale, ma il forno caldo funziona bene per la versione domestica.

Cosa ti servirà

• 36 pezzi di ala di pollo (un'ala crea 2 pezzi - il "piatto" e il "tamburo")
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza tutti farina per impieghi
• 1 1/2 cucchiai di aceto bianco
• 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
• 1/8 cucchiaino di polvere d'aglio
• 1/4 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di salsa Tabasco
• 1 / 4 cucchiaino di sale
• 6 cucchiai di salsa piccante della Louisiana (Frank's è il marchio utilizzato a Buffalo)
• 6 cucchiai di burro non salato (o margarina)

Come renderlo

Preriscaldare il forno a 425 gradi F.

1. Se necessario, tagliare le ali intere in due pezzi. In una ciotola, lancia le ali con l'olio e il sale. Inserire in una grande busta di plastica e aggiungere la farina. Agitare per rivestire uniformemente. Togliere le ali dalla busta, scuotere via la farina in eccesso e distribuirla uniformemente su una teglia da forno oliata. Non affollare. Cuocere per circa 20 minuti, capovolgere le ali e cuocere per altri 20 minuti o fino a quando le alette sono cotte e dorate.

1. Mentre le alette cuociono, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa in una padella e portare a bollore a fuoco basso portandosi mescolando ogni tanto, quindi spegnendo.
2. Dopo averle cucinate, trasferirle in una grande ciotola. Versare la salsa sulle ali calde e mescolarle con un cucchiaio o una spatola.

Questi sono sempre serviti con bastoncini di sedano e salsa di formaggio blu sul lato.