Il gioco più popolare Uccelli cacciati per lo sport e il cibo
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Per definizione, un uccello del gioco è un uccello che viene cacciato in natura per lo sport e / o il cibo. Anatra e oche rientrano anche in questa definizione, anche se anatra e oche sono anche molto più disponibili nel supermercato, dove pernici, pernici e beccaccini non si trovano spesso da nessuna parte. La maggior parte, se non tutti, gli uccelli selvatici - indipendentemente dalla loro taglia - vengono gustati arrostiti, grigliati o fritti in tutto il mondo. Questo elenco descrive alcuni degli uccelli di gioco più popolari.
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Grouse
Il gallo cedrone è spesso grande e robusto, con un peso fino a 14 libbre, con i maschi quasi il doppio delle femmine. Sono piumati fino alle dita dei piedi, e in inverno, crescono piume e scaglie per proteggere i loro piedi dalla neve. (Ci sono tre varietà di tundra.) I galli cedroni sono uccelli terricoli, anche se faranno un breve volo quando allarmati. Le praterie e le specie forestali sono diminuite a causa della massiccia deforestazione, ma prosperano nella gestione degli habitat. Il gallo ha un bianco simile … PIÙ carne / proporzione di carne scura per il pollo, ma ha un sapore più simile al fagiano.
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Partridge
WikimediaUna pernice è un uccello di taglia media nella famiglia dei fagiani. La pernice più comune è la pernice grigia con la faccia e la coda rossastre, il petto grigio ei lati a strisce. Un grande maschio può misurare fino a 30 pollici e pesare 3/4 libbre. Le pernici preferiscono i terreni agricoli come habitat, costruendo i loro nidi in erba alta, dove forano su semi e insetti. Le pernici sono spesso arrostite e hanno un sapore delicato e dolce con lievi sfumature di gioco.
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Fagiano
Colin Dow / EyeEm / Getty ImagesI fagiani sono uno degli uccelli da caccia più antichi registrati nella storia e sono popolati in tutto il mondo. I fagiani maschi sono particolarmente noti per i loro colori vivaci e il loro piumaggio audace; i fagiani femmina sono molto più piccoli con piume di colore opaco. Le numerose specie di fagiano vivono nelle zone umide, nei terreni coltivati, nella macchia e nelle foreste. Sono volantini a breve distanza e di solito sono cacciati con un cane da caccia che recupera il fagiano ucciso. Come per la maggior parte degli altri giochi, i fagiani vengono appesi per diversi giorni per iniziare … PIÙ decomposizione. Questo accresce il sapore selvatico dell'uccello, che è molto apprezzato dagli appassionati di fagiani. Il fagiano allevato è disponibile, ma manca del vero sapore della varietà selvatica. Il fagiano è molto magro e ha bisogno dell'aggiunta di grasso per evitare l'essiccazione una volta cotto.
- Fagiano con fichi freschi
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Quaglia
Fotografia Doxieone / Getty ImagesCi sono dozzine di varietà di quaglie, uno dei più popolosi uccelli da caccia, in tutto il mondo.Le quaglie sono comunemente cacciate ma vengono coltivate altrettanto comunemente. Le quaglie e le uova di quaglia sono disponibili in molti mercati, macellerie e negozi di specialità alimentari. Come tutti gli uccelli selvatici, la quaglia ha bisogno di essere cotta rapidamente ed è adatta per grigliare o arrostire con un'aggiunta di grasso per evitare l'essiccazione. Piccole e paffute, le quaglie hanno un sapore molto delicato.
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Snipe
Il beccaccino è un abitante delle paludi dalle lunghezze marine, imparentato con il piro piro e la beccaccia. Il beccaccino è una sfida per i cacciatori di sport a causa del suo comportamento inafferrabile, del camuffamento naturale e del modello di volo irregolare ed è più spesso cacciato di notte. Quando vengono preparati per la cottura, i seni da cecchino hanno all'incirca le stesse dimensioni di un petto di colomba. Il beccaccino è una carne scura, ma ha meno sapore del gusto rispetto all'anatra. Le ricette per lo snipe risalgono a centinaia di anni, soprattutto in Europa, dove il beccaccino è molto apprezzato e molto … PIÙ popolare.
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Wild Turkey
Jim Cumming / Getty ImagesLa Wild Turkey è originaria del Nord America e appartiene alla stessa famiglia del tacchino bianco. I maschi Wild Turkey sono colorati con rosso, verde, viola e rame e pesano tra gli 11 ei 24 chili; le femmine (galline) sono molto più piccole, pesano tra i 5 e gli 11 chili e il loro piumaggio è marrone scuro e nero. Il loro habitat naturale è foreste di conifere o di conifere e mangia piante, noci, insetti, lucertole e persino serpenti. Il tacchino selvatico è intelligente e intelligente, il che rende l'uccello un … PIÙ favorito per il cacciatore ed è considerato molto impegnativo da cacciare. Sebbene simile al gusto del tacchino domestico, come qualsiasi uccello da caccia, il tacchino selvatico è magro e muscoloso a causa della costante attività e il suo sapore dipende da ciò che mangia.
- Wild Turkey with Maple and Melegranate Glaze
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Woodcock
Steve Woodcock / EyeEm / Getty ImagesLa beccaccia è un uccello tarchiato bolletta lunga Il loro piumaggio nero e marrone fornisce camuffamento di notte e sera quando mangiano vermi e altri invertebrati. Una volta la beccaccia era molto popolata in Europa, Asia e Nord America, ma la razza è diminuita a causa della caccia eccessiva. Gli sforzi di conservazione negli ultimi anni sono riusciti e la caccia alla beccaccia controllata è uno sport popolare. La carne di beccaccia ha più grasso rispetto ad altri selvaggina e ha un pronunciato gusto selvatico.
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