Ricette pane tedesco per uso domestico

Se si desidera ardentemente il pane tedesco non cercate oltre. Puoi fare il vero pane tedesco a casa con queste ricette di pane. Perché tutto è naturale, alcuni impasti vengono conservati durante la notte per migliorare il sapore e le proprietà di cottura. Con un po 'di pianificazione, questo non richiede tempo extra e si traduce in una pagnotta superiore.

• 01 di 10 Bauernbrot tedesco - Pane contadino dalla Germania Logan Ingalls / Flickr

  Il sapore di questo pane è arricchito dall'aggiunta di una coltura a lievito madre da 1/4 di tazza, ma ha lievito di birra per l'aumento. Questo "Bauernbrot" o pane contadino tedesco è un progetto di mezza giornata e ha un sapore del tutto simile al pane che avevo comprato nel panificio in Germania. Per ottenere la crosta dura, usare il vapore nel forno.
• 02 di 10 Vollkornbrot Katrin Gilger / Flickr / CC di 2. 0

  Questo pane è sorprendentemente facile da cuocere a casa. È al 100% farina di segale e bacche di segale con alcuni semi di girasole. Fermentato con lievito naturale, è un vero pane "Vollkornbrot". Amato nel nord Europa, in particolare in Germania e in Scandinavia, imparare a cucinare questo pane ne vale la pena per alcune persone.
• 03 di 10 Pane seminato tedesco Pane seminato in stile tedesco 100% di grano intero. J. McGavin

  Se stai cercando una densa pagnotta di cereali integrali, questa è la più vicina alla degustazione come un panificio tedesco. Basato sul libro "Whole Grain Bread" di Peter Reinhart, utilizza al 100% cereali integrali, zucca, semi di girasole e sesamo per una pagnotta densa e umida.

• 04 di 10 Rye Bread - Roggenmischbrot - German Mischbrot Luka Storm / Getty Images

  Questo "Weizenmischbrot" è composto da farina di segale al 45% e farina bianca al 55% con una spugna durante la notte e un antipasto a pasta madre. Un forte aroma e un piacevole gusto acido rendono questo pane tradizionale. Fatelo in panini o una pagnotta, a seconda di ciò che preferite.

  Altre ricette di segale:

  • Segale integrale con spugna durante la notte
  Continua a 5 di 10 sotto.
  • 05 of 10 Turkish Flatbread - Fladenbrot Appel-und-n-Ei / Pixabay / CC di 0

    Anche se questo non è un pane "tedesco", si trova dappertutto in Germania, nei negozi e nei chioschi turchi. Fladenbrot è piatto, ricoperto di semi di nigella e ha un sapore non trovato altrove. Può essere tondo o allungato, ed è semplice da realizzare. Questo pane è legato alla ciabatta italiana. Questa ricetta richiede una spugna durante la notte.

    Mangiatelo con Tsatsiki.

    Altri pane bianco dalla Germania

    • Toastbrot
    • Pane di patate
    • 06 di 10 Soft Pretzels Westend61 / Getty Images

      Brezeln o Pretzels, puoi solo averli in Germania, o almeno così penseresti. L'impasto è facile da preparare e l'unico passaggio divertente è il bagno di liscivia, che utilizza una liscivia alimentare. Qualunque cosa qualcuno dica, non puoi avere lo stesso sapore senza di esso.

      Vedi Pretzel Baking Step by Step qui.

    • 07 di 10 Schwarzwaelder Kruste - Pane di foresta nera Spaccato che mostra la briciola di una pagnotta di pane tedesco.J. McGavin

      Questo pane è un "Mischbrot" al 20% di segale o farina mista, a lievitazione naturale, molto comune nel sud della Germania. Gommoso, ma dal sapore leggero, ha tutte le caratteristiche del tipico Brot tedesco.

      Prova anche questi altri lievitini:

      • 80% segale
      • Landbrot
      • 08 di 10 Pane e dolci dolci Photostock Israele / Getty Images

        Dai un'occhiata a questi dolci pani. I ripieni sono molto comuni in pane dolce tedesco, e la maggior parte sono aromatizzati con vaniglia e scorza di limone.

        • Pane intrecciato dolce
        • Pane intrecciato dolce con grano intero
        • Pretzel dolce e gigante
        • Pasticcini danesi facili.
        Continua fino a 9 di 10 sotto.
        • 09 di 10 Rolls and Buns Klaus Radetzki / EyeEm / Getty Images

          Per colazione o brunch, non c'è niente di meglio che un "Brötchen" tedesco fresco.

          • I rotoli di semi di girasole sono fatti con segale e farine bianche e un po 'di pasta madre.
          • Questo "Brötchen", alias "Wecke" o "Semmel" è come la Germania come un croissant è in Francia.
          • Le ghirlande di pane a base di panini sono molto apprezzate per feste e altre celebrazioni.
          • Milchhörnchen, un morbido panino per la colazione.
        • 10 of 10 Pane di farina d'avena Pane integrale a due modi 100% di farina d'avena integrale. J. McGavin

          Se sei un fanatico al 100% di grano intero, sei fortunato. Ho ottimizzato questa ricetta del pane di farina d'avena per essere 100% di grano integrale e avena. La versione integrale funziona meglio con un riposo notturno in frigorifero, mentre la versione normale richiede solo tre ore dall'inizio alla fine. Prova entrambi e vedi quale ti piace!