Ricetta Lasagna Primavera Lasagna senza latte

Questa lasagna primavera è una ricetta innovativa, in quanto può essere assemblata e refrigerata la sera prima del previsto. Le salse e la ricotta priva di latticini sono facili e poco costose da realizzare, ma la combinazione crea un pranzo celeste e vegano. Gli avanzi sono ottimi anche per i pranzi da portare a lavoro o a scuola!

Questa è la mia ricetta per la ricotta priva di latticini, che richiede solo pochi secondi per essere gustosa.

Cosa ti servirà

• Per la salsa di formaggio senza latticini:
• 1/4 di tazza di farina
• 1/3 di tazza di lievito alimentare
• 1 cucchiaino di sale > 2 tazze di latte di mandorla
• 2 cucchiaini di aceto di sidro
• Opzionale: 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
• Per la salsa bianca:
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi < 1 spicchio d'aglio grande (tritato finemente)
• 3 tazze di latte di mandorla
• 2 sacchetti / 20 once di spinaci (congelati ma scongelati e stirati tra i tovaglioli di carta)
• 1/2 cucchiaino di sale (più altri a piacere)
• Per la lasagna:
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 8 once di pasta lasagna
• 1 ricetta di ricotta senza latticini (vedi nota di testa)
• Come renderlo

Preriscaldare il forno a 400 F.

Preparare la salsa al formaggio. Unire la farina, il lievito alimentare e il sale in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere ¼ tazza di latte di mandorle, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando la miscela è ben combinata. Aggiungere il rimanente latte di mandorle, aceto e olio (se si utilizza), mescolando fino a che liscio. Mettere la casseruola a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la miscela si addensa, circa 4-5 minuti. Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.

2. Prepara la salsa bianca. In una piccola casseruola, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Mescolando costantemente, aggiungete la farina e l'aglio e fate cuocere fino a quando la farina ha un odore leggermente tostato, circa 2 minuti. Aggiungere poco alla volta il latte di mandorle, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione la salsa, abbassare la fiamma a fuoco basso e cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata, circa 4 minuti. Aggiungere gli spinaci e sale a piacere. Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.

Nel frattempo portate ad ebollizione diverse tazze di acqua salata in una pentola di medie dimensioni. Aggiungere l'olio d'oliva e le lasagne. Far bollire circa 2 minuti in meno rispetto alle istruzioni del produttore, scolare i noodles in un colino e sciacquare con acqua fredda.

1. Assemblare la lasagna. Versare una piccola quantità di salsa di formaggio sul fondo di una casseruola da 9 "x 13". Mettete sopra il sugo un unico strato di pasta cotta, seguite da una piccola quantità di salsa bianca, seguite dalla ricotta priva di latticini, seguita da un altro strato di pasta. Ripeti l'operazione fino a quando tutti i noodles sono usati, alternando la salsa bianca con la salsa al formaggio, finendo con la salsa al formaggio in cima. Cuocere le lasagne fino a doratura superiore, circa 40 minuti.Servire caldo
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