Come preparare un pasto di mandorle senza glutine fresco e fatto in casa

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Il mandorlato fatto da zero è così facile da preparare. In meno di 5 minuti è possibile consumare pasti freschi di mandorle ad una frazione del costo dei prodotti pronti. Tutto ciò di cui hai bisogno sono le mandorle, un macinacaffè e un setaccio per farina.

È semplice. Basta impastare le mandorle in un macinacaffè fino a quando non si formano forme di pasto medio-fine; ancora più pulsante e otterrete burro di mandorle invece di farina di mandorle.

Assicurati di conservare in frigorifero, avvolgere, etichettare e congelare qualsiasi farina di mandorle non utilizzata perché può diventare rancida dopo essere stata macinata ed esposta all'ossigeno e alla luce.

Ricette per farina di mandorle

Utilizzare questo pasto a base di mandorle per preparare deliziosi prodotti da forno senza glutine, come cioccolato fondente e macarons all'arancia, biscotti di pasta sfoglia farciti con farina di mandorle e cracker al sesamo. Puoi anche fare un crostino con questo pasto alle mandorle per un dessert estivo di frutta caldo dal sapore straordinario.

Gli usi per questo pasto a base di mandorle non si limitano ai soli prodotti da forno. Usa farina di mandorle come una deliziosa crosta per pollo, pesce o gamberi e in cima a casseruole al posto del pangrattato. Il pasto di mandorla è anche gustoso come condimento per insalata e in agrodolce, dove aggiunge consistenza e sapore. Scopri altri modi per utilizzare il pasto di mandorle.

Produzione di farina di mandorla

Difficoltà: Facile

Tempo richiesto: Meno di 5 minuti

Cosa serve:

• Mandorle sbollentate o intero con la pelle
• Macinacaffè elettrico
• Setaccio farina
• Contenitore

Ecco come:

1. Mettere 1/2 tazza di mandorle sbollentate o non sbiancate in un macinacaffè elettrico pulito.
2. Mettere il coperchio sulla macinacaffè e scaldarlo più volte fino a ottenere una pasta di consistenza mediamente fine. Non macinare troppo o farai del burro di mandorle.
3. Disporre il farina di mandorle macinata in un setaccio per farina pulito. Setacciare la farina di mandorle e rimettere le grandi particelle di mandorle nella macinacaffè e ripetere l'operazione. Setaccia il restante pasto di mandorle.
4. Usa qualsiasi dado per preparare pasti a base di noci freschi e deliziosi con questa semplice tecnica.

Suggerimenti:

1. Utilizzare un setaccio per farina privo di contaminazione incrociata con glutine. Trasforma il tuo setaccio in un setaccio per la farina "dedicato" senza glutine utilizzando solo ingredienti senza glutine.
2. Il pasto a base di mandorle acquistato in negozio viene spesso prodotto con mandorle sbollentate, che sono mandorle rimosse. L'uso di mandorle con la pelle aggiunge un beneficio nutrizionale perché la pelle contiene antiossidanti sani.
3. Conservare sempre la farina di mandorle in un contenitore etichettato nel frigorifero o nel congelatore.

Aggiornato a giugno 2016 da Stephanie Kirkos.