Ricetta torta al cioccolato fatta in casa

Questa torta blackberry a 2 crust è un vero e proprio favorito del sud. Il ripieno di frutta è fatto con more fresche, zucchero e farina per ispessire la miscela.

Usa la crosta di burro integrale inclusa o la tua ricetta di pasticceria torta preferita. O utilizzare la pasta frolla refrigerata conveniente nella ricetta.

Da un lettore: "L'ho fatto per la prima volta e mentre cercavo tra dozzine di ricette - questo mi è sembrato facile e buono. L'ho fatto ed è stato un successo - la mia famiglia l'ha divorato e ora vogliono che io faccia Di Più." - Kathleen

Cosa ti servirà

• Per la pasticceria:
• 2 3/4 tazze più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi (13 once)
• 1/2 cucchiaino di sale > 2 1/2 cucchiaini di zucchero
• 2 bastoncini / 8 once di burro freddo (tagliato a pezzetti e raffreddato in freezer per 15 minuti)
• 8 a 12 cucchiai d'acqua (ghiacciata)
• Per il ripieno di more :
• 1 litro di more (lavato e scolato)
• 1 tazza di zucchero
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di burro (tagliato a pezzetti) < Opzionale: 1 tuorlo d'uovo (mescolato con 1 cucchiaio da tavola di latte o crema per il lavaggio delle uova)
• How to Make It

In un robot da cucina o in una grande ciotola combinare 13 once di farina, 1/2 cucchiaino di sale, 2 1/2 cucchiaini di zucchero e i pezzi di burro freddo (8 once). Pulire 5 o 7 volte o utilizzare un frullatore per tagliare il burro nella miscela di farina. La miscela dovrebbe assomigliare al pasto grosso con alcuni pezzetti o burro a grandezza di pisello.

Se si utilizza un robot da cucina, rimuovere la miscela in una ciotola grande. Aggiungere circa 7 cucchiai di acqua ghiacciata e mescolare con le mani. Continua ad aggiungere acqua un cucchiaino o due alla volta, fino a quando l'impasto non inizia a formarsi.

2. Passare l'impasto su una superficie infarinata e impastare leggermente in un impasto liscio. Dividere l'impasto in due dischi piatti e avvolgerli in un involucro di plastica. Refrigerare per almeno 20 minuti.

Riscaldare il forno a 450 F.

1. Stendere un disco della pasta frolla in un cerchio di circa 12 pollici di diametro. Linea un piatto di torta con la pasta, lasciando qualche sbalzo.
2. In una ciotola, unire le more con 1 tazza di zucchero, 1/8 cucchiaino di sale e 1/2 tazza di farina. Versare il ripieno nella tortiera foderata di pasticceria. Dot con burro.
3. Stendere il restante disco di pasta in un cerchio di circa 11 a 12 pollici di diametro; posizionare con cura l'impasto sopra il ripieno. Portare i bordi inferiore e superiore insieme e tagliare secondo necessità. Crimpare il bordo come desiderato.
4. Spennellare la miscela di buccia d'uovo sulla crosta superiore, se lo si desidera.
5. Tagliare 3 o 4 fessure nella parte superiore della crosta per consentire al vapore di fuoriuscire.
6. Cuocere nel forno 450 F preriscaldato per 10 minuti. Ridurre il calore a 350 F e cuocere 25 minuti più a lungo, o fino a quando la crosta è dorata.
7. Serve da 6 a 8.
8. Suggerimenti
9. Se necessario, cospargere lo zucchero o lo zucchero vanigliato del decoratore di grana grossa sul lavaggio delle uova.

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