Ricetta per rotolo di semi di papavero senza glutine Polacco

Quando un lettore mi ha chiesto una versione priva di glutine di papavero, il più tradizionale di tutti i dessert dell'Europa orientale, mi sono rivolto a Miriam Pearl, l'autrice di Delicious Without, che è un esperto a lavorare con farine senza glutine. Ha convertito la mia ricetta in questa gustosa versione senza glutine. Ecco cosa ha detto Miriam:
"Tutto ciò che ho fatto è stato sostituire 1 confezione di lievito secco con 1 cucchiaio di lievito secco, sostituire 8 tazze di farina per tutti gli usi con 8 tazze di Farina senza glutine per tutti gli usi Better Batter ( se vivi in ​​Canada, i prodotti Better Batter possono essere acquistati tramite Delicious Without) che contiene gomma xanthan ma ho aggiunto 2 cucchiaini extra di xanthan a questo.Il resto della ricetta è lo stesso, perché il glutine è più pesante, ha bisogno più lievito per sollevarlo. "
Dato che la compagnia di Miriam è un ambiente non caseario, usa il latte di riso al posto del normale latte e dei bastoncini di burro di terra bilanciati vegani al posto del burro nella mia ricetta e funziona benissimo. Qui ci sono più delle mie ricette vegane / vegetariane / senza glutine dell'Europa orientale.

Se non vuoi fare il tuo riempimento di semi di papavero, puoi sostituire 2 lattine da 11 once.

Segui Miriam su Facebook. Ed ecco una grande immagine del rotolo di semi di papavero polacco senza glutine di Miriam Pearl.

Di cosa avrai bisogno

• Per l'impasto:
• 1 cucchiaio di lievito secco attivo
• 2 tazze di latte (tiepido o di riso)
• 8 tazze di farina senza glutine (Better Batter All- Scopo, se vivi in ​​Canada, i prodotti Better Batter possono essere acquistati tramite Delicious Without)
• 2 cucchiaini di gomma di xantano in polvere
• 3/4 di zucchero in tazza
• 1 cucchiaino di sale
• 5 uova grandi
• 4 once burro (o burro vegano, fuso)
• Per il ripieno di semi di papavero:
• semi di papavero da 1 libbra (macinato in pasta)
• 1 tazza di zucchero
• 6 once di burro (ammorbidito o burro vegano)
• 1 tazza di latte (o latte di riso, caldo)
• 1 limone (zested)

Come renderlo

Compilare il proprio seme di papavero Riempimento (opzionale)

• Se fai il tuo ripieno, macina i semi di papavero in un macinino di semi di papavero, quindi unisci con 1 tazza di zucchero 6 once di burro ammorbidito o burro vegano, 1 tazza di latte caldo o latte di riso e la scorza di 1 limone. Batti bene e metti da parte.

Preparare l'impasto

1. In una piccola ciotola resistente al calore, sciogliere il lievito in 1/2 tazza di latte caldo e metterlo da parte.
   
2. Nella ciotola di un mixer stand o una grande ciotola, unire farina, gomma xantano in polvere, zucchero, sale e uova. Aggiungere il restante 1/2 tazze di latte caldo, burro e miscela di lievito. Con l'attacco a paletta, o a mano, battere fino a che liscio. La pasta sarà appiccicosa a questo punto.
   
3. Raschiare l'impasto in una ciotola pulita e unta. Cospargere la parte superiore con un po 'di farina e coprire. Lasciare riposare in un luogo caldo per 1 ora o fino a raddoppiare le dimensioni, o seguire questo suggerimento rapido per ridurre il tempo di salita.
   
4. Imbastire la pasta e stenderla su una superficie infarinata. Dividere l'impasto a metà e formare ogni metà in un rettangolo.
   
5. Spalmare 1 lattina o metà del ripieno fatto su ciascun rettangolo di pasta e arrotolare come un rotolo di gelatina. Girare le estremità sotto in modo che il riempimento non coli.
   
6. Mettere su una teglia rivestita di pergamena o unta, coprire e lasciare lievitare di nuovo fino al doppio.
   
7. Scalda il forno a 350 gradi. Spazzolare le parti superiori dei rotoli con burro fuso aggiuntivo. Cuocere 45 a 60 minuti o fino a quando i rotoli sono dorati.
   
8. Togliere dal forno e raffreddare. Involtini di polvere con lo zucchero dei confettieri, se lo si desidera.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!