Polpette di carne di tacchino italiane senza glutine

Una ricetta go-to meatball è sempre utile avere nella scatola delle ricette a casa. Questa ricetta per polpette alla turca all'italiana è stata la mia passione per anni. Senza glutine, magro, ricco di aromi e semplice da preparare.

Al posto del pangrattato e dell'uovo, questa ricetta richiede quinoa cotta, un grano naturalmente privo di glutine e un superfood ricco di proteine. La quinoa aiuta a tenere insieme la polpetta e aggiunge anche una maggiore quantità di proteine ​​aggiuntive.

Crescendo in una famiglia italiana, le polpette erano fatte con una miscela di carne macinata, maiale e vitello. Mentre i sapori italiani di basilico, prezzemolo, aglio e parmigiano vengono utilizzati in questa ricetta di polpette senza glutine, la carne è diversa. Al posto della tradizionale miscela di carne, usiamo tacchino macinato naturale per una centrifuga più leggera e salutare sulle polpette tradizionali italiane.

È possibile formare polpette con formato "spaghetti e polpette" o arrotolarle in una porzione più piccola e stuzzicante. Ci vogliono meno di 30 minuti per cuocere al forno, oppure puoi cuocere parzialmente e finire di cuocere le polpette bollendo lentamente in una pentola a cottura lenta o in una pentola di salsa marinara. Puoi anche servire queste polpette di carne all'italiana senza glutine come piccoli morsi di festa abbinati a una deliziosa salsa al pesto.

Queste polpette si congelano bene, quindi puoi conservarle in un contenitore a tenuta stagna o in un congelatore Ziploc per goderti in un secondo momento.

Di cosa avrai bisogno

• 1 lb di tacchino magro
• 1/3 di tazza di quinoa bianca cotta (raffreddata)
• 3 spicchi d'aglio (tritati)
• 1/3 di basilico fresco (tritato finemente) )
• 1/3 di tazza di prezzemolo italiano a foglia piatta (finemente tritato)
• 1/3 di tazza di parmigiano (grattugiato) (confermare senza glutine)
• 1 cucchiaino di cipollina in polvere
• 1/4 di cucchiaino fiocchi di peperoncino

Come ottenerlo

1. Cuocere la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione. Lascia raffreddare prima di combinare con gli altri ingredienti.
2. Preriscaldare il forno a 375 F. Foderare una grande teglia con bordi cerchiati con carta pergamena o un tappetino in silicone (Siamo un grande fan di Silpat).
3. In una grande ciotola mescolare tutti gli ingredienti. Usando le mani, mescolare insieme fino a quando ben combinato.
4. Rotoli circa 2 cucchiai di miscela di carne in polpette di dimensioni stuzzicanti o da 3 a 4 cucchiai per polpette di dimensioni per la cena.
5. Disporre le polpette su una teglia a circa 2 pollici di distanza. Cospargere una leggera spolverata di aglio e cipolla in polvere sopra le polpette.
6. Cuocere le polpette per 20-25 minuti nel forno o fino a quando non sono completamente riscaldate. In alternativa, puoi cuocere per 15 minuti, quindi finire di cuocere le polpette in una pentola di salsa di marinara bollente o in pentola a cottura lenta.

Nota: Per prevenire le malattie a trasmissione alimentare, assicurarsi di cuocere le polpette fino in fondo (per il tacchino, una temperatura interna di 165 F).

Promemoria: Assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è senza glutine. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

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