Ricetta giapponese per ali di pollo allo zenzero e aglio

Le ali di pollo sono un piatto popolare nella cucina giapponese e possono essere facilmente fatte nel forno o su una griglia a fiamma aperta.

Questa ricetta per le ali di pollo allo zenzero e all'aglio viene marinata in una salsa molto semplice di salsa di soia, mirin, zenzero e aglio. Le ali sono cotte e guarnite con semi di sesamo bianco tostati per un ottimo antipasto o pasto. Questo piatto è perfetto anche per feste, potluck, o salvare alcune ali rimanenti per aggiungere al tuo pranzo bento il giorno successivo!

Le ali di pollo nella cucina giapponese sono comunemente cotte come un'ala intera, come tebasaki yakitori, che è un piatto grigliato di ali di pollo infilzate. Nei menu di izakaya, tapas, bar in stile e ristoranti, potresti trovare piccoli piatti con le ali divise in pezzi più piccoli come le bacchette e le ali.

Di cosa avrai bisogno

• Per la salsa / marinata:
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di mirin
• 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
• 1/2 cucchiaino di aglio, tritato > Per i Wingettes:
• da 18 a 20 pezzi di gallette e wingettes (circa 9-10 ali grandi)
• 2 cucchiai di semi di sesamo bianco tostati (per guarnire)

Come prepararlo

Preparare la marinata in una piccola ciotola. Unire salsa di soia, mirin, zenzero grattugiato e aglio tritato. Assicurati di staccare la pelle dallo zenzero prima di grattugiarlo. Mescolare bene.

1. Se hai acquistato ali di pollo che non sono state scomposte in bacchette e wingette, fallo prima e assicurati di rimuovere e gettare le punte delle ali.
2. Aggiungi le drumettes e le wingette di pollo a un grande sacchetto di plastica richiudibile o ad un altro contenitore di plastica poco profondo con un coperchio.

Versare la marinata sul pollo, mescolare bene per ricoprire il pollo e conservare in frigorifero per un'ora. Riorganizzare periodicamente il pollo nella busta o nel contenitore di plastica per aiutare a marinare in modo uniforme il pollo.

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
2. Preparare la teglia rivestendo con un foglio (per ridurre al minimo la pulizia) e rivestire la pellicola con spray per olio da cucina. Aggiungi il pollo alla teglia. Cuocere per 30 a 35 minuti fino a quando il pollo è scuro e dorato. Nota: se desideri imbastire il pollo con la marinata, riscalda la salsa rimanente in una piccola padella finché non bolle. Quindi usando un pennello, imbastisci il pollo periodicamente.
3. Placca il pollo e guarnisci con una generosa quantità di semi di sesamo bianco tostati.
4. Consigli per le ricette:

Per questa ricetta di ala di pollo allo zenzero e all'aglio, se preferisci non abbattere il pollo, usa semplicemente l'intera ala di pollo. Cuocere le ali di pollo fino a quando la temperatura interna è di 165 gradi Fahrenheit.

Per i sapori audaci di zenzero e aglio, grattugia entrambi gli aromatici. Per un sapore delicato, affetta lo zenzero e l'aglio in pezzi più grandi.