Ricetta di patata tedesca

Ecco un altro modo di servire patate dai maestri della patata, i tedeschi. Questo è un buon modo per servire le patate avanzate, anche se puoi certamente bollirle solo per questo scopo. Browned in burro, questi sono un grande contorno per crema di schnitzel.

Da 2 a 4 persone per cena.

Di cosa avrai bisogno

• 1 libbra di patate amidacee, come i rovi, circa 4 patate medie
• 2 cucchiai. farina o più
• 2 tuorli d'uovo
• noce moscata grattugiata a piacere
• 1/2 cucchiaino. sale, o per assaggiare
• 2 cucchiai. di burro

Come farlo

1. Lessare le patate nelle loro giacche fino al termine, circa 30 minuti. Sbucciare le patate e passarle in un ricero.
2. Aggiungere la farina, i tuorli d'uovo, la noce moscata e il sale e mescolare in una pasta rigida. Aggiungere altra farina, se necessario, per rendere l'impasto più maneggevole. Lascia riposare l'impasto per 15 minuti.
3. Mettere l'impasto su una tavola infarinata e formare un ceppo. Taglia il tronco in 16-20 pezzi. Forma ogni pezzo in un cilindro affusolato rotolando tra le tue mani. Dovrebbe essere spesso al centro e appuntito alle estremità.

1. Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere con cura le tagliatelle in un unico strato e rosolare su tutti i lati fino a doratura. Togliere dalla padella e servire caldo.

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