Frutta e verdura Guida alla preparazione Lettere A-G

Insalata di fragole e uva spina. Linda Larsen

È mia convinzione ardente, sostenuta da molte ricerche scientifiche, che più frutta e verdura mangi più sano sarai. Lo sapevate che ci sono composti chiamati fitochimici e antiossidanti in frutta e verdura fresca che aiutano a ridurre il rischio di malattia? Assumere integratori con questi nutrienti non funziona come mangiare prodotti freschi. Ci sono così tanti micronutrienti, sostanze fitochimiche e composti in frutta e verdura che gli scienziati del cibo stanno scoprendo ogni giorno.

Quindi sai come preparare frutta e verdura fresca? Sapevi che dovresti lavare un melone prima di tagliarlo? O che ci sono due tipi di pesche e un solo tipo che dovresti comprare per servire fresco? Questo elenco di alcuni frutti e verdure popolari ti darà consigli su come acquistarli, conservarli e prepararli in modo da poterli aggiungere facilmente alla tua dieta quotidiana.

Frutta A-G

• Mele
  Le mele devono essere sode e pesanti per le loro dimensioni, senza macchie o punti deboli o marroni. Lavali bene e mangia fuori mano. Per centrarli, tagliali a metà, poi a quarti, e usando un coltello fai un taglio circolare attorno ai semi e alle budella. Assicurati di avere quei piccoli involucri di semi trasparenti, perché se stai cucinando le mele in una torta o in un'altra ricetta, le budella non si ammorbidiscono molto e sono sgradevoli da mordere. Oppure puoi alzare la mela e tagliare lungo il nucleo su tutti e quattro i lati; scartare il nucleo.
  • Ricette Apple
• Albicocche
  Tagliare a metà e rimuovere la fossa. Le albicocche possono essere mangiate la pelle e tutto. Per sbucciare, sbollentare per 10-20 secondi in acqua bollente e immergere immediatamente in acqua fredda. La buccia scivolerà immediatamente. La maggior parte delle albicocche vengono vendute in scatola o essiccate.
  • Salsa di albicocche
• Avocado
  Sì, l'avocado è un frutto! Questo è il modo in cui li preparo. Lavare, quindi tagliare a metà longitudinalmente, girando intorno alla fossa. Intreccia delicatamente le due metà per separarle. Alcune persone poi colpiscono la fossa con un coltello per rimuoverlo, ma mi piace tagliare di nuovo l'avocado a metà e sollevare delicatamente la fossa. Trovo i lividi della frutta meno in questo modo. Quindi togli la pelle con le dita e taglia. Cospargere con succo di limone se non lo si presta immediatamente per bloccare l'imbrunimento enzimatico.
  • Guacamole, Step by Step
  • Filetto di salmone con salsa di avocado
• Bacche
  Le more, i lamponi, le more di uva, le uva spina e i ginepro sono tutti estremamente deperibili. Usali il giorno in cui li compri per la migliore qualità. Lavali molto delicatamente in acqua fredda, ordinali e mettili su carta da cucina per drenarli. Utilizzare subito dopo essere stati lavati.
  • Insalata di fragole e uva spina
• Mirtilli
  I mirtilli non sono deperibili come altri frutti di bosco.Di solito sono venduti in contenitori da 1 litro. Ordinarli con attenzione e assicurarsi di estrarre eventuali steli attaccati. Lavare e asciugare su carta assorbente, quindi mangiare o utilizzare nelle ricette.
  • Torta al mirtillo
• Cantalupo
  Per verificare la maturazione, premere delicatamente contro la fine della vite del melone (rientranza più grande). Il melone dovrebbe dare delicatamente e dovrebbe avere un odore dolce. Assicurati di lavare il melone prima di tagliarlo, per evitare che l'intossicazione alimentare si diffonda con il coltello. Raccogli delicatamente i semi con un cucchiaio e taglia i frutti a spicchi o usa un ballerino di melone. Poiché il melone è stato recentemente associato a epidemie di Listeria e Salmonella, ho messo tutto il melone in una pentola di acqua riscaldata a 169 gradi F per tre minuti. Questo uccide i batteri ma non influenza la consistenza o il sapore dei frutti. Asciugare e affettare.
  • Ghiaccioli al melone
  • Insalata di melone al pollo
• Ciliegie
  Sento che uno scalatore di ciliegie è uno strumento meraviglioso. Assicurati di affondare le ciliegie su una ciotola in modo da poter sentire il buco fare clic nella ciotola e assicurarsi che ogni ciliegia sia bucata con successo. Cerca le ciliegie pesanti e sode con una pelle tesa.
  • An Ode to Bing Cherries
• Cranberries
  I mirtilli sono in genere di stagione in ottobre e novembre. Questi piccoli frutti sono super crostini e vengono solitamente utilizzati in cottura e salse. Cerca frutti grassocci che non siano rugosi; ordinare attraverso di loro e lavare prima di utilizzare. I mirtilli congelano molto bene, quindi compra un mazzo in autunno e congelali per l'uso durante tutto l'anno.
  • Torta Brownie al mirtillo
  • Pane ai fiocchi d'avena
• Uva
  Assicurati di lavare le uve molto accuratamente prima dell'uso. Cerca i grappoli con le uve ben legate agli steli. Assicurati di acquistare varietà senza semi e conservare coperto in frigorifero. Basta tirare fuori i gambi e usare. Se riesci a trovare uva da champagne, sei fortunato! Questi piccoli gioielli sono pieni di sapore e colore.
  • Filetto di sogliola con uve
• Melone di melata
  I meloni devono essere pesanti per le loro dimensioni e dare leggermente quando vengono schiacciati con le dita. Dovrebbero anche avere un odore dolce e, beh, come il miele. Lavali bene prima di tagliarli, quindi estrai delicatamente i semi, poi tagliali a spicchi o taglia la buccia e la fetta. Puoi anche usare un baller melone per una presentazione più elaborata.
  • Cunei di melata
  • Zuppa di melone del Texas

Assicurati di provare le ricette elencate dopo ogni descrizione di frutta o verdura. Sono alcuni dei miei preferiti che evidenziano ogni frutto o verdura.

Frutta K-Z

• Kiwi
  I kiwi hanno un sapore come una combinazione di fragole e melone e sono una deliziosa fonte di vitamina C. I semi neri sono commestibili. Sbuccia la buccia e tagliala o tagliala per servire.
  • Insalata Key West
  • Manzo glassato con salsa di kiwi all'ananas
• Limoni e limette
  I limoni dovrebbero sentirsi pesanti per le loro dimensioni. Per ottenere il massimo succo, rotoli delicatamente sul piano di lavoro per abbattere la struttura cellulare. Oppure puoi pungerli con un coltello e cuocerli a microonde per 30 secondi in alto, quindi tagliare e spremere.
  • Dessert a base di meringa al limone
  • Lemon Tarragon Scalloppini
  • Torta al tartufo al limone
• Mango
  Questo frutto succulento sa di pesca selvatica.Dovrebbero avere un odore dolce e essere morbidi se premuti con le dita, ma non rugosi. Il colore non è un indicatore affidabile di maturazione. Per preparare i manghi, tenerli dritti e tagliati lungo uno dei lati grassi, curvando il coltello per evitare la grande fossa ovale. Ripeti dall'altra parte. Quindi segna la carne con un coltello in uno schema incrociato. Premere delicatamente le metà segnate per girare verso l'interno e tagliare i pezzi di frutta dalla buccia. Tagliare il resto del frutto dal buco, sbucciare e utilizzare nelle ricette.
  • Suola al forno con mango
  • Insalata di pomodoro mango
• Papaya
  I grandi semi di papaya neri sono commestibili, anche se non ho mai apprezzato il gusto piccante. Basta testare il frutto per assicurarsi che dia leggermente con la pressione del palmo, quindi lavare, sbucciare, raccogliere i semi e tagliare.
  • Insalata di pollo caraibica
• Frutto della passione
  Questi strani frutti esotici sono deliziosi. Una pelle rugosa è un segno di maturità. Basta lavarli, tagliarli a metà e ricavare la polpa morbida e dolce con un cucchiaio. Sono eccellenti come condimento per gelato o meringhe.
• Pesche
  Le pesche mature sono una meravigliosa sorpresa. Dovrebbero essere sodi, gialli con un rossore rosso o rosa, odore dolce e dare leggermente alla pressione del palmo. A meno che non li inscatoli, assicurati di selezionare le pesche da taglio, non aggrapparti. Ho comprato una cassa di pesche e una volta sono stato portato alle lacrime cercando di rimuovere la fossa, o pietra. Le pesche possono essere scottate per 30 secondi in acqua bollente, quindi immerse in acqua fredda. Le pelli scivoleranno subito.
  • Peach Recipes
• Pear
  Le pere sono un frutto favoloso, ma disponibili tutto l'anno. Acquista le pere che sono solide, lisce e pesanti per le loro dimensioni. Maturateli lasciandoli a temperatura ambiente per alcuni giorni, fino a che la carne cede a una leggera pressione. Le pere Bosc (le pere dalla pelle scura) sono le migliori per cucinare; Anjou e Bartlett sono i migliori per mangiare fresco.
  • Pollo ripieno di pere con riso alle noci
  • Panino con pere alla griglia e formaggio blu
• Ananas
  L'ananas fresco è un piacere meraviglioso. Il frutto maturo dovrebbe avere un odore maturo e dare leggermente quando viene premuto sul fondo. Per preparare, lavare, quindi afferrare saldamente le foglie e svitare. Tagliare l'ananas in quattro sezioni e, usando un coltello ricurvo, tagliare la carne dalla buccia pungente. Rimuovere il nucleo duro e tagliare il frutto o tagliarlo a pezzi.
  • Chutney di ananas
  • Ananas alla griglia
• Melograni
  Questi strani globi sono di stagione durante i mesi invernali. Sono frutta a guscio duro con piccoli semi commestibili ricoperti da una glassa fruttata rossa. I semi sono la parte che mangi. Per rimuovere facilmente i semi, taglia a metà il melograno e, usando un cucchiaio, colpisci il retro del frutto in modo che i semi escano dalla doccia. Quindi spremere le metà vuote per il succo.
  • Insalata di melanzane Romane
• Lamponi
  I lamponi non hanno bisogno di preparazione: basta lavarli delicatamente, velocemente e servire. Assicurati di controllare attentamente i pacchi prima di acquistarli in modo che non ci siano frutti schiacciati o ammuffiti sul fondo del contenitore.
  • Torta al cioccolato e lamponi caramellati
  • Torta al cioccolato e lamponi
  • Insalata al lampone e tacchino
• Carambola
  I frutti di stella sono maturi quando sono gialli e danno un po 'di pressione. L'intero frutto di limone è commestibile. Basta lavare e affettare - e le fette sembreranno stelle!
• Fragole
  Le fragole fresche dovrebbero essere rosse, sode e carnose. I migliori vengono raccolti da fattorie di tua scelta o dai mercati dei contadini. Per preparare, lavare accuratamente, quindi tagliare le foglie (scafo) e qualsiasi parte bianca nella parte superiore, o spalla, della fragola. Quindi tagliare o tagliare.
  • Innamorato di fragole
  • Insalata di fragole e uva spina
• Anguria
  Le varietà senza semi di cocomero non sono realmente senza semi, ma hanno semi molto piccoli, teneri e commestibili. L'anguria è meglio tagliata a spicchi grandi, quindi tagliata a fette. A maturazione, il cocomero emetterà un tonfo sordo quando colpito e avrà un odore dolce. La scorza dell'anguria è un ingrediente popolare per le persone che amano macinare frutta.
  • Antipasto di anguria
  • Anguria con salsa alla bacca
  • Insalata di pollo croccante

Le verdure sono il cavallo di battaglia del mondo della nutrizione. Di solito sono poco costosi, disponibili tutto l'anno, si conservano bene e sono pieni di sostanze nutritive. Ecco come acquistare e preparare le verdure per una migliore salute.

Verdure A-C

• Carciofi
  Se spremete un carciofo e cigola, è fresco! I carciofi devono essere compatti, sodi e pesanti per le loro dimensioni. Una leggera tinta marrone nei carciofi è in realtà desiderabile - si chiama "bacio invernale" causato dal gelo, e aumenta la dolcezza. Per preparare, tagliare la parte superiore 1 "del carciofo, quindi utilizzare una forbice per tagliare tutte le punte affilate, tagliare il gambo e sciacquare con acqua di limone.Se si desidera rimuovere la bobina prima di cucinare, delicatamente separare le foglie e grattugia la caraffa pelosa, i carciofi possono essere bolliti o cotti al vapore fino a quando le foglie possono essere facilmente tolte, mangiarle è un'arte, tira fuori ogni foglia e raschia il fondo tenero tra i denti. è un modo semplice per aggiungere questo ortaggio al tuo repertorio.
  • Insalata di feta, formaggio e riso
  • Insalata di carciofi e ceci
• Asparagi
  Spessi o sottili? C'è una controversia in corso su cui è più tenera. Non importa, basta andare con le tue preferenze! Scegli i gambi fermi con le punte ben chiuse Gli asparagi possono essere sbucciati, se lo desideri, usando un pelapatate girevole, ma assicurati di smettere di sbucciare a circa 2 "dalle punte. Risciacquare bene le lance, poiché possono essere sabbiose. Quindi tieni le lance con entrambe le mani e piegati finché non scattano. Le lance si romperanno naturalmente nel punto in cui sono teneri. Cuocerli a vapore o arrostirli finché sono teneri.
  • Insalata di asparagi tacchino affumicati
  • Asparagi con pomodori al pesto
• Fagioli
  La maggior parte dei fagioli di legume come limoni, fagioli rossi, fagioli neri e fave vengono venduti in scatola. Se trovi fresco, assicurati di raccogliere baccelli grassi e sodi. Sgusciali appena prima dell'uso, quindi cuocili a vapore o fai bollire finché sono teneri.Recentemente ho trovato soia fresca, che è deliziosa servita come snack o antipasto. Basta far bollire i baccelli interi in acqua leggermente salata per 5 minuti, quindi raffreddare. Shell mentre mangi. I fagiolini sono meglio preparati semplicemente. Basta lavare e smistare, quindi tagliare le estremità con un coltello affilato. Mi piacciono bollire per 5-10 minuti in brodo di pollo o acqua condita finché sono teneri. Scolare e condire con un filo d'olio d'oliva o burro e servire.
  • Fagiolini verdi Amandine
  • Insalata di sesamo di pollo orientale
• Barbabietole
  Le barbabietole fresche devono essere sode, rotonde e lisce senza punti deboli. Possono essere arrostiti o al vapore. Se li arrostisci non sbucciati, possono essere mangiati come una patata al forno. La macchia rossa delle barbabietole è permanente, quindi copri la superficie di lavoro con carta cerata mentre lavori. Tagliare il gambo e la radice, lavare e strofinare accuratamente, quindi cuocere per ebollizione, tostatura o cottura a vapore. Dopo la cottura le bucce scivoleranno facilmente.
  • Insalata di barbabietole tiepide
• Broccoli
  I broccoli hanno così tanta fibra e così tante sostanze nutritive, compresi quei preziosi fitochimici. Scegli teste sode, piene, senza fiori gialli e foglie sode. Separare i fiori dal gambo, lavare bene e cuocere a vapore o in ebollizione. Se non lo si scalda o lo si cuoce troppo, non si avrà uno sgradevole odore di zolfo. I gambi possono essere sbucciati e tagliati a pezzi sottili. Iniziare a cuocere i gambi alcuni minuti prima dei fioretti, in modo che vengano fatti allo stesso tempo.
  • Broccoli saltati
  • Insalata di pancetta broccoli
  • Broccoli di formaggio
  • Broccoli antichi
• Broccoli Rabe
  Questo ortaggio a foglia verde è popolare in Italia e sta diventando più disponibile negli Stati Uniti. Non fa parte della famiglia dei broccoli, ma fa parte della più grande famiglia brassica . Scegli steli fermi con foglie croccanti. Alcuni fiori gialli sono perfettamente accettabili. Lavare bene e cuocere molto bene. La maggior parte delle ricette richiede di cuocere a fuoco lento il rabe in acqua, quindi scolare e saltare. Il sapore amaro può essere un gusto acquisito.
• Broccolini
  Questa variante di broccoli è in realtà un incrocio tra broccoli cinesi e broccoli regolari. È un marchio registrato dalla Mann Packing Company. Ha steli più sottili e più fiori che broccoli regolari ed è leggermente più dolce. Cuocetela a vapore o usatela in stir-fries.
  • Penne e Broccolini
• Cavolini di Bruxelles
  Non ho molte ricette per i Cavolini di Bruxelles perché erano nella mia lista di cibi più odiati. Poi li ho arrostiti; ora li amo! Lo farai anche tu. Lavare i piccoli cavoli sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare il fondo dello stelo e rimuovere eventuali foglie morbide o danneggiate. Quindi saltare, cuocere al vapore o arrostirle finché sono teneri.
  • Cavoletti di Bruxelles arrostiti
  • Cavoletti di Bruxelles tagliuzzati con pancetta
• Cavoli
  I cavoli devono essere sodi e pesanti, con foglie strettamente attaccate al gambo e alla testa. Lavare la testa, quindi rimuovere le foglie resistenti esterne. Tagliare o distruggere il cavolo come indicato nella ricetta. Mi piace servire il cavolo crudo nelle insalate, ma è delizioso cucinato e finito con un po 'di burro.
  • Insalata di tortellini di cavoli
  • zuppa di cavoli di pomodoro
• carote
  carote più piccole sono più dolci!Adoro le carotine confezionate nella sezione prodotti del supermercato. Queste sono in realtà una varietà speciale di carote grandi che sono state accuratamente tagliate per essere una piccola taglia uniforme. Se acquisti carote con parti superiori verdi, assicurati che le parti superiori non siano appassite. Rimuovere le parti superiori prima di conservarle per aumentare la durata a magazzino della carota. Lavare, sbucciare se necessario e cuocere a vapore, tostatura o bollitura.
  • Miglior torta di carote
  • Carote carote al burro
• Cavolfiore
  Il cavolfiore è abbastanza deperibile, quindi compratelo solo 2-3 giorni prima di mangiarlo. Scegli capi sodi e pesanti con fiori bianchi cremosi senza macchie marroni. Lo stelo non è commestibile. Lavate bene, tagliate i fiori e serviteli crudi o cuoceteli leggermente finché non sono teneri.
  • Cavolfiore arrosto
  • Insalata di cavolfiore arancione
  • Cavolfiore di bufala

Una volta ho letto che mentre si passa attraverso l'alfabeto, le verdure diventano progressivamente meno gustose! Ed è vero! Ma tutte le verdure possono essere meravigliose se correttamente acquistate, conservate e preparate.

Verdure C-L

• Mais
  La pannocchia fresca è una delle gioie dell'estate. Fermarsi allo stand di un contadino è il modo migliore per ottenere il mais più fresco e dolce. Scegli le orecchie sode e pesanti, con buccia verde brillante, ben aderente e seta leggera e asciutta. Imbastire le pannocchie subito prima di cuocere e togliere la "seta". Di solito faccio bollire il mais in una pentola piena di acqua leggermente addolcita per solo 2-3 minuti - in realtà solo per scaldare i chicchi. Per rimuovere i chicchi dalla pannocchia, tenerli dritti e tagliati usando un grande coltello da cuoco, facendo attenzione a tagliare solo i chicchi e non il rivestimento duro.
  • Insalata di mais fresca
  • Salsa di mais
• Cetrioli
  I cetrioli che comprate nel negozio sono quasi sempre cerati per prolungare la freschezza. Ho sempre pelato i cetrioli prima di usarli. Tagliare a metà e usare un cucchiaio per raschiare i semi, che possono essere amari. Quindi tagliare o tagliare e utilizzare nelle ricette. Il cetriolo cotto ha un gusto delicato e una consistenza tenera.
  • Salsa di cetrioli alla pesca
  • Cetrioli scandinavi
• Finocchio
  Il finocchio si presenta come un grumo di sedano. Il gusto delicato della liquirizia e la consistenza croccante sono deliziosi. Scegli grappoli fermi e pesanti con foglie fresche e senza fiori sugli steli. Per preparare, lavare, quindi rimuovere i gambi. Tagliare la parte superiore e inferiore del bulbo, quindi sbucciare se necessario e tagliare a fette, fette o dadi. Il finocchio può essere servito crudo o al vapore o bollito.
  • Pollo al limone
• Verdi
  Le verdure fresche sono molto deperibili. Se si acquistano mazzi larghi, scegliere teste croccanti e aderenti. Lavare accuratamente le foglie individuali e asciugarle accuratamente con carta assorbente. Adoro le insalate preparate preconfezionate vendute nella maggior parte dei negozi di alimentari.
  • Inizia con: insalate insaccate
• Jicama
  Jicama è una radice o un tubero fresco e croccante con un sapore dolce di mela e un delizioso affettato crudo in insalata. Scegli i tuberi pesanti senza punti deboli. Lavare, sbucciare e affettare per servire. È affettato e servito con lime e peperoncino in polvere in Messico.
  • Insalata patriottica
• Cavolo rapa
  Il cavolo rapa è una radice molto nutriente e deliziosa.Scegli il cavolo rapa più piccolo di 3 "di diametro Lavare e sbucciare prima di affettare, può essere servito crudo in insalata o cotto a vapore o in ebollizione.
• Funghi
  I funghi freschi sono meravigliosi nelle insalate, specialmente nelle insalate di pasta. C'è qualcosa nella tenera e morbida consistenza con un po 'di croccantezza che è deliziosa.Scegli i funghi che sono sodi e cremosi, senza macchie marroni.Acquisti solo funghi da fonti attendibili, e se fai la tua, assicurati di sapere cosa stai facendo! Conservali in un sacchetto di carta in frigorifero.Risciacquare rapidamente per lavare.Non immergere i funghi in acqua, o assorbiranno molto liquido ed essere acquoso.Tagliare le estremità degli steli, quindi Tagliare o tagliare La sottile membrana sotto il tappo che racchiude le branchie è chiamata velo.I funghi sono ancora buoni se il velo è aperto, rivelando le branchie.Open i funghi velati non durano più a lungo, ma hanno un sapore più ricco. varietà di funghi esotici come portobella, crimini, spugnole e ostriche m ora siamo disponibili per aggiungere un sapore ricco e affumicato alle tue ricette.
  • Polpettone ai funghi porcini
  • Filetti di pesce con salsa ai funghi
• Cipolle e porri
  Acquistare cipolle solide e robuste senza punti umidi. I porri dovrebbero avere foglie croccanti, verde scuro e sentirsi pesanti per le loro dimensioni. Non conservare le cipolle nel frigorifero, altrimenti si ammorbidiranno. Sbucciare le cipolle sott'acqua è davvero l'unico modo per evitare le lacrime. Quando tagli una cipolla, rilasci composti di zolfo che irritano i tuoi occhi. Tenere in mano una partita o un pezzo di pane in bocca non funziona. Assicurati di sciacquare i porri molto bene, perché sono cresciuti nella sabbia e la sabbia può davvero nascondersi tra le foglie.
  • Cipolle caramellate di Myron Crockpot
  • Salmone Slowcooker con cipolle caramellate
  • Chowder di salmone

Verdure P-Z

Queste verdure sono tutte deliziose e buone per te. Leggi questa lista e impara come prepararli, poi mangia!

• Peperoni
  I peperoni sono dolci e affumicati, mentre peperoni come jalapenos e habaneros sono molto speziati e caldi. Scegli i peperoni fermi, dai colori vivaci e conservali in frigorifero per 2-3 giorni. Lavali, tagliali a metà e rimuovi i semi prima di affettare o tagliare. Peperoni arrostiti, quindi metterli in un sacchetto di carta e rimuovere la pelle rende i peperoni affumicati, morbidi e dolci. I semi e le membrane nei peperoncini ripongono la maggior parte della capsacina, quindi rimuovili per meno calore. Fai molta attenzione quando prepari i peperoncini per non toccarti gli occhi, il naso o la bocca, altrimenti la pelle brucerà. A proposito, bere latte o mangiare pane è il modo migliore per ridurre il sapore di calore dei peperoncini sulla lingua.
  • Insalata di verdure marinate
  • Insalata di cavolo crudo
• Patate
  Conserva molto bene le patate, quindi acquistale alla rinfusa! Assicurati di conservarli lontano dalle cipolle, tuttavia, poiché rilasciano un gas che accorcia la durata di conservazione dell'altro. Non conservare le patate in frigorifero, poiché l'amido si convertirà in zucchero e il sapore sarà in modo inaccettabile. Le patate devono essere sode, pesanti e lisce senza punti molli o lividi.Non li sbatto quasi mai prima di aggiungerli a una ricetta, ma puoi certamente sbucciarli se preferisci.
  • Insalata di patate di mia madre
  • Scienza di patate
  • Insalata di patate arrosto
  • Patate Grand Mere
• Spinaci
  Gli spinaci freschi di bambino sono un'aggiunta meravigliosa alle insalate. È morbido e dolce con un meraviglioso sapore di nocciola. Gli spinaci cotti hanno più nutrienti disponibili, tuttavia. Preferisco usare gli spinaci a foglia surgelati quando una ricetta richiede cottura, ma cucinare gli spinaci freschi è molto semplice. Acquista gli spinaci con foglie croccanti e verde intenso senza lividi o punti deboli. Lavare a fondo perché tende ad essere sabbioso. Cuocere a vapore gli spinaci con l'acqua che si attacca alle foglie per l'umidità, finché non appassisce e diventa verde molto intenso.
  • Insalata di spinaci
  • Enchiladas di pollo agli spinaci
• Zucchini
  Le zucche invernali hanno una pelle dura, frutti pesanti (sì, frutta!) Che dovrebbero essere sodi, con un gambo secco e attaccato. La zucca invernale è quasi sempre cotta. Zucche, zucca, delicata, Hubbard, ghiande e spaghetti sono varietà comuni. Le zucchine estive sono più simili ai cetrioli, con una pelle morbida e tenera e una carne delicata. Scegli le piccole zucche estive senza macchie marroni. Sbuccia se ti piace, lava e affetta. Le zucchine estive sono meravigliose cotte in un po 'di burro, con sale e pepe. Le varietà includono zucca gialla estiva, crookneck e scalloppini.
  • Delicious Squashed Apples
  • Red Snapper e Yellow Squash
• Tomatoes
  Se sei abbastanza fortunato da coltivare pomodori freschi da solo, sai quanto sono meravigliosi fuori dalla vite. Durante l'autunno, i mesi primaverili e invernali, preferisco acquistare prugne, ciliegie o pomodori d'uva piuttosto che le grandi varietà legnose che vengono allevate per la robustezza della spedizione. I pomodori devono essere sodi, ma dare delicatamente quando vengono pressati. Se riesci a comprarli dal mercato di un contadino o da uno stand lungo la strada, tanto meglio! Per seminare pomodori, tagliarli a metà e spremerli delicatamente per rimuovere i semi e la gelatina di pomodoro. Per sbucciare i pomodori, immergili brevemente in acqua bollente fino a quando la pelle comincia a spaccare. Raffreddare immergendo in acqua ghiacciata e la pelle scivolerà via.
  • Start With - Tomatoes
• Zucchini
  Zucchini diventa così prolifico nei giardini del cortile durante i mesi estivi. È meglio se mangiato abbastanza giovane; le grandi zucchine da football diventano duri e amare. La pelle è commestibile, quindi puoi sbucciarla o no come preferisci.
  • Pane alle zucchine
  • Inizia con - Zucchini

Goditi frutta e verdura fresca e sarai molto più sano e non solo vivrai più a lungo, ma i tuoi anni saranno più piacevoli perché sarai forte e in forma .

Linda