Tortino di salmone non in scatola

Questa ricetta per polpette di salmone o crocchette di salmone è fatta con salmone fresco, non in scatola, che conferisce loro un eccellente sapore di pesce fresco.

Le polpettine possono essere fritte in padella o, per un piatto a basso contenuto calorico, rosolate in una padella antiaderente sul piano cottura e poi finite in forno.

Come molti cattolici possono testimoniare, i polpettine di salmone erano un pasto go-to su venerdì senza carne. Ora, a causa dei suoi benefici per la salute positivi, lavorare il salmone in uno dei pasti più volte alla settimana è un buon modo per andare.

Questo trattamento di utilizzare il salmone fresco lo rende adulto e perfetto come antipasto o piatto principale.

Di cosa avrai bisogno

• 1 libbra di salmone (senza osso, filetto senza pelle)
• 1/4 tazza di pangrattato (secco, bianco)
• 2 cucchiai di maionese
• 1/4 di cipolla (finemente grattugiata )
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiai di succo di limone
• 1/2 tazza di farina (per tutti gli usi)
• 2 uova grandi (sbattute )
• 1 tazza di pangrattato (briciole secche, bianche o panko)
• Opzionale: 3 cucchiai di olio vegetale per friggere

Come renderlo

Preparare i tortini

1. Rimuovere eventuali spine e la linea di sangue grigio scuro dal filetto di salmone. Tagliare pezzi da 1/4 di pollice. Non usare un robot da cucina per fare questo perché i pezzi saranno troppo fini e il salmone diventerà pastoso. Metti da parte il salmone tritato.
2. In una ciotola media, mescolare il salmone tritato con pangrattato da 1/4 di tazza, la maionese o la salsa cremosa all'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il sale e il succo di limone.
3. Scolare le porzioni da 1/4 di tazza e formare polpettine spesse 3/4 di pollice. Mettere su una teglia rivestita di pergamena e congelare per 15 minuti in modo che siano più facili da maneggiare.

1. Spargere le polpette nella farina per tutti gli usi, quindi immergere le uova sbattute e poi nel pangrattato o nelle briciole di panko. Lasciare asciugare 10 minuti prima di friggere.

Se Pan Frigate i Tortini di Salmone

1. Se decidete di friggere le polpettine sott'olio, versate circa 1 pollice di olio neutro in una padella dal fondo pesante o in ghisa e scaldate a medio-alto per circa 3 minuti.
2. Mettere le polpette, con il lato asciutto verso il basso, nella padella e cuocere fino a doratura media, circa 2 minuti. Flip tortini e friggere altri 2 minuti o fino a quando il secondo lato è marrone dorato medio.
3. Scolare polpettine su carta assorbente. Servire caldo con salsa tartara o condimento all'aglio cremoso.

Se finisci di cucinare i tortini di salmone nel forno

1. Se lo desideri, i tortini possono essere rosolati brevemente su entrambi i lati in una padella antiaderente che è stata leggermente ricoperta di spray da cucina.
2. Se la tua padella antiaderente è resistente al forno, puoi lasciare le polpettine nella padella e finire di cuocerle in un forno da 350 F per 10 minuti. Se la padella non è resistente al forno, trasferire i tortini rosolati in una teglia e cuocere come sopra.
3. Scolare i tortini su carta assorbente.

Servire le polpette

• Servire caldo con salsa tartara o condimento cremoso all'aglio, insalata o verdura verde.