Muffins albicocca freschi con mirtilli

Sentiti libero di aggiungere 1/2 tazza di noci tritate a questi gustosi muffin albicocca freschi, o infornare con una spolverata di zucchero alla cannella sulle loro cime.

Le albicocche tagliate a cubetti possono essere sostituite con pesche a cubetti, nettarine o prugne. Possono essere utilizzati anche i pluoti, che sono un incrocio tra un'albicocca e una prugna.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di albicocche fresche (tagliate a dadini)
• 1 tazza di mirtilli freschi
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (6 3/4 once )
• 2/3 di zucchero tazza
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella (macinato)
• Dash noce moscata (macinato)
• 6 cucchiai di burro (sciolto)
• 1/2 tazza di latte
• 1 uovo grande
• Opzionale: 1 cucchiaio di zucchero mescolato con 1/4 di cucchiaino di cannella

How to Make It

1. Toss tagliare albicocche e mirtilli con succo di limone. Accantonare. Imburrare e infarinare 12 tazze di muffin o linea con le fodere di carta.
2. Unire la farina, lo zucchero, il lievito, la soda, il sale, la cannella e la noce moscata in una grande ciotola.
3. In un'altra ciotola, sbatti insieme burro, latte e uova. Mescolare la miscela di latte negli ingredienti asciutti e mescolare fino a quando non si inumidisce. Non battere.
4. Piegare delicatamente la miscela di frutta.
5. Imbottire la pastella nei tazzine dei muffin, riempiendola per circa tre quarti. Se lo si desidera, cospargere con la miscela di cannella e zucchero.

1. Cuocere in forno preriscaldato a 375 ° per 20-25 minuti, o fino a quando una punta di legno inserita nel centro risulta pulita. Raffreddare per circa 3 minuti in padella, quindi togliere per raffreddare completamente. Fa 12 muffin.

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