Guida alle ricette e agli alimenti regionali francesi

Alsazia-Lorena. Frank Krahmer / Getty Images

Dalle alte montagne dell'Alsazia e della Lorena alla soleggiata campagna della Provenza, la Francia è molto varia nelle tradizioni culinarie. Ulteriori informazioni su cibi, ingredienti e ricette di ogni regione.

Germania e Francia si sono alternate a dominare l'area dell'Alsazia-Lorena, nel nord-est della Francia, per diversi secoli. Col passare del tempo, l'influenza della Germania sui piatti tradizionali francesi divenne evidente. Alsatici e Lorrain sono diventati maestri del decapaggio, del fumo di carne e dell'imballaggio delle salsicce. Loro … MOLTO danno molta importanza alla qualità impeccabile dei loro prodotti alimentari rustici.

Ricetta Baeckeoffe
Ricetta albicocche al forno
Ricetta brasata per cavoli rossi
Ricetta per insalata di cetrioli
Ricetta per salsiccia all'aglio in Turchia
Ricetta per quiche Lorraine

Continua a 2 di 9 qui sotto.

02 di 09

Ricette cajun e creole

St. Louis Cathedral, New Orleans, Louisiana. Medioimages / Photodisc / Getty Images

Le ricette cajun e creole provengono da un'ampia area geografica che comprende il Canada dal Golfo di San Lorenzo nel nord-est del Canada fino alle zone di Lousiana negli Stati Uniti. Un ricco patrimonio misto di culture francesi, spagnole, africane e caraibiche ha contribuito al saporito cibo cajun e creolo.

Ricetta Vinaigrette al balsamico Andouille
Ricetta Popel all'arancia cannella
Gamberetti al cognac con Ricetta per salsa Beurre Blanc
Ricetta per quiche al granchio
Ricetta Riso arancione
Zuppa di ostriche … ALTRE Ricetta

Continua al 3 di 9 qui sotto.

03 del 09

Alimenti in Belgio

Maison du Roi, Bruxelles, Belgio. Robert Harding / Getty Images

Il Belgio confina con la Francia nord-orientale e prende la sua cucina da una tumultuosa storia di invasioni e regno di Romani, Vichinghi, tedeschi, austriaci, francesi, tedeschi, spagnoli e olandesi. Le ricette belghe sono famose per la qualità e la raffinatezza della cucina francese, mentre vengono servite nelle grandi porzioni di cui è nota la cucina tedesca.

Ricetta belga Orange Blossom
Ricetta belga per waffles
Crema di zuppa di indivia belga Ricetta
Ricetta di manzo fiammingo
Ricetta frites
Ricetta belga misti …
Cozze al vapore nella ricetta del Vermouth

Continua al 4 di 9 qui sotto.

04 del 09

Alimenti della Bretagna

Fort La Latte, Bretagna, Francia. Robert Harding / Getty Images

Situata nella punta nordoccidentale della Francia, la Bretagna si protende verso il mare, facendo di pesce la sua prima cucina. Le ricette della Bretagna sono piene di pesce fresco, mele e famose crepes di grano saraceno.

Ricetta Sorbetto Apple e Calvados
Ricetta Crepes grano saraceno
Ricetta Crepes pollo e funghi
Ricetta pollo in salsa di sidro duro
Ricetta zuppa Oyster
Salmone affumicato e aneto Ricetta crêpes
Ricetta crêpe pomodoro e spinaci

Vai al 5 di 9 qui sotto.

05 del 09

Alimenti di Borgogna

Castello di Chateau De La Rochepot, Costa d'Oro, Borgogna, Francia. Medioimages / Photodisc / Getty Images

Le ricette della Borgogna prendono molto in prestito dalla sua eredità germanica. Spesso presentano - e integrano sempre - i vini di fama mondiale prodotti nella regione.

Ricetta al Gingerbread alla nocciola francese
Ricetta al Glace au Pain d'Epices
Ricetta Beef Burgundy
Ricetta Gougeres
Ricetta Winter Squash Puree

Vai al 6 di 9 qui sotto.

06 di 09

Alimenti del Canada francese

Chateau Frontenac, Quebec City, Quebec, Canada. Stuart Gregory / Getty Images

Costituito principalmente da Quebec e Canada orientale, le ricette franco-canadesi combinano tecniche culinarie francesi con ingredienti locali nordamericani. Il cibo risultante è deliziosamente casalingo con incredibile brio francese.

Ricetta per carote glassate di mela
Ricetta per vini portati da mirtillo
Ricetta per coulis di vino al mirtillo
Ricetta per torta al cioccolato con coulis di mirtilli
Ricetta per torta al mirtillo quatre
Ricetta per vinaigrette alle noci di acero > Ricetta per sorbetto al mirtillo rosso al melograno
Zucca … MORE Ricetta per mousse
Ricetta per tacchino smaltato all'arancia tostato
Passa al punto 7 di 9 qui sotto.

07 di 09

Alimenti di Guascogna e Paesi Baschi

Paesi Baschi. Emma Lee / Life File / Getty Images

Il cibo dei Paesi Baschi e della Guascogna è tradizionalmente un prezzo sostanzioso per gli operai delle zone rurali montagnose. Le ricette salutari e spesso piccanti provengono da un patrimonio misto di invasioni vichinghe e cultura francese e spagnola.

Armagnac Crème Anglaise Ricetta

Ricetta Basque Piperade Sauce
Ricetta Confit veloce cipolle
Vai al 8 di 9 qui sotto.

08 del 09

Alimenti della Normandia

Pecore al pascolo vicino a Mont Saint Michel, in Normandia, Francia. Martial Colomb / Getty Images

La Normandia è una bellissima fattoria in riva al mare. La cucina risultante è ricca di prodotti caseari, frutta da frutteto e frutti di mare appena pescati.

Ricetta Andouille Balsamico Vinaigrette