Francese Zuppa di cipolle Fonduta Ricetta

Quando si pensa alla fonduta, si potrebbe ricordare agli anni '70 - la miscela di formaggio era la vita della festa per tutto il decennio. Abbiamo aggiornato questo trattamento vintage e l'abbiamo reso più piacevole da gustare con una cremosa zuppa di cipolle alla francese. Prendi una forchetta per fonduta (o solo un cucchiaio!) E condividi questo trattamento interattivo con amici e familiari. Loro staranno chiedendo a gran voce pane, verdure e altro in questa gustosa ricetta.

Mentre la fonduta potrebbe aver avuto il suo periodo d'oro in America durante i cocktail party degli anni '70, questo piatto ha un appeal internazionale. La zuppa di cipolle francese ha un passato altrettanto illustre: fu creata nella corte del re Luigi XV. Chi avrebbe mai immaginato che a questi due globetrottisti si sarebbe unito il comune legame del formaggio?

La mia fonduta e una classica zuppa di cipolle alla francese hanno anche qualcosa in comune … il formaggio Gruyére! Questa varietà melty funziona bene in questa ricetta, che è probabilmente il motivo per cui la tua fonduta sta per scomparire rapidamente. Con tutto il divertimento che accompagna questo piatto, forse dovrebbe essere chiamato "fundue! “

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di olio
• 2 cipolle grandi (tagliate a cubetti)
• 1/2 libbre di formaggio svizzero (grattugiato)
• 1/2 libra di formaggio Gruyére (grattugiato)
• 2 cucchiai di farina
• 3/4 tazza di brodo di manzo
• 1/4 tazza di sherry da cucina
• 1/2 cucchiaio di brodo di carne concentrato
• Pizzico di noce moscata
• Opzionale: 2 pagnotte Pane francese (tagliato a cubetti da 1 "e tostato, per servire)
• Opzionale: Lance di asparagi cotti (per servire)
• Opzionali: patate cotte (a cubetti, per servire)
• Opzionali: broccoli cotti (a cubetti, per servire)
• Opzionale: cavolfiore cotto (approssimativamente tagliato a cubetti, per servire)

Come farlo

1. Versare l'olio in una padella di medie dimensioni a fuoco medio.
2. Far rosolare le cipolle, mescolando frequentemente, fino a quando saranno marroni e caramellate, circa 15-20 minuti.
3. Mettere da parte.
4. Lanciare i formaggi con la farina in un mezzo mescolare la ciotola fino a renderla uniforme.
5. Mettere da parte.
6. Unire il brodo di manzo, cucinare lo sherry e il brodo di carne concentrato in una salsa media pentola a fuoco medio-basso e portare a un leggero sobbollire. Nota di cuoca: Non hai mai cucinato lo sherry? Sostituti adatti includono vino rosso secco o vino bianco o aceto di sidro di mele.

1. Sbattere il formaggio nella miscela in quattro lotti, aspettando tra una fusione e l'altra per far sì che il formaggio si sciolga. Non lasciare che la miscela arrivi a ebollizione.
2. Quando la partita finale si è completamente sciolta, togli la pentola dal fuoco e mescola le cipolle caramellate.
3. Trasferire il composto in una pentola per fonduta e cospargere la noce moscata.
4. Servire con pane francese, lance di asparagi, patate, broccoli o cavolfiore, se lo si desidera.