5-Spice Pork Recipe con Bok Choy e cipolle verdi

L'autore scrive: "La polvere a cinque spezie è uno straordinario miscuglio di spezie aromatiche che conferisce un sapore meraviglioso ai piatti di carne in tutta l'Asia. Realizzato da anice stellato, pepe di Szechwan, semi di finocchio, cannella e chiodi di garofano , è spesso disponibile tra le spezie sugli scaffali dei supermercati o nei mercati asiatici.Godetevi questa frittata ricca di sapori con un'insalata di spinaci, mirtilli rossi secchi e mandorle affettate sottilmente, condita con una salsa agli agrumi. "

Cortesia 300 Best Stir-Fry Recipes di Nancie McDermott © 2014 www. robertrose. ca Ristampato con il permesso dell'editore.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di sherry secco o vino di riso Shaoxing
• 1 cucchiaino di polvere di cinque spezie
• 1 cucchiaino di amido
• 8 oz di maiale disossato come lombo o filetto) affettato sottilmente
• 1 cucchiaio di brodo di pollo o acqua
• 1 cucchiaino di zucchero di canna o zucchero semolato
• 1 cucchiaino di sale o qb
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di aglio tritato < 1 tazza di bok choy tritato (vedere Suggerimento, sotto)
• 3 cucchiai di cipolle verdi tritate

Come farlo

In una ciotola, unire salsa di soia, sherry, polvere di cinque spezie e amido di mais e mescolare bene in una salsa liscia. Aggiungere la carne di maiale e mescolare per ricoprire uniformemente. Mettere da parte per 10 minuti.

1. In una piccola ciotola, unire brodo di pollo, zucchero e sale e mescolare bene. Accantonare.
2. Riscaldare un wok o una grande padella profonda a fuoco alto. Aggiungere olio e agitare per ricoprire la padella. Aggiungere l'aglio e mescolare bene, fino a fragrante, circa 15 secondi.
3. Aggiungi la miscela di carne di maiale e distribuiscila in un unico strato. Cuocere, indisturbato, fino a quando i bordi cambiano colore, circa 30 secondi. Toss bene. Cuocere, saltando di tanto in tanto, fino a non più rosa, circa 1 minuto in più.

Aggiungi bok choy e gira bene. Aggiungere la miscela di brodo di pollo e cuocere, saltando di tanto in tanto, fino a quando il maiale non sarà cotto, da 1 a 2 minuti in più. Aggiungi cipolle verdi e mescola bene. Trasferire su un piatto da portata. Servire caldo o caldo.