La teoria dei cinque elementi della cucina cinese

Teoria dei cinque elementi nella cucina cinese. Thoth_Adan Getty Images

I cinesi credono che siamo circondati da cinque campi di energia, o potresti dire cinque diversi tipi di "chi" (氣), che sono i Cinque Elementi di cui stiamo parlando in questo articolo. Se questi cinque elementi vengono modificati o spostati, la teoria è che ciò potrebbe seriamente influire sul destino delle persone.

I "cinque elementi" (五行) sono anche conosciuti come i cinque agenti, cinque fasi, cinque movimenti, cinque forze, cinque processi e cinque pianeti.

Se il concetto di yin e yang è il centro della cultura cinese, allora la teoria "cinque elementi" dovrebbe essere considerata la pietra angolare della cultura cinese. Ma quali sono esattamente i cinque elementi della cucina cinese e come fanno la loro parte nella cucina cinese.

I "Cinque elementi" sono metallo (金), legno (木), acqua (水), fuoco (火) e terra (土). I cinesi usano questa teoria dei Cinque Elementi per un sacco di cose, dall'interazione tra organi interni, politica, medicina cinese e persino cucina e cibo cinese.

È proprio come trovare il perfetto equilibrio yin e yang. I cinesi cercano sempre di trovare il perfetto equilibrio tra i cinque elementi. Esistono due relazioni principali tra questi cinque elementi. Uno è chiamato "mutua generazione (相 生)" e un altro è chiamato "superamento reciproco (相 剋)"

Esempi di "mutua generazione":

Il legno ha fatto fuoco più forte

Terra fatta fuoco (cenere)

Terra contenuta e metallo nudo

Metallo migliorata la qualità dell'acqua

L'acqua aiuta la legna a crescere

Esempio di "reciproca sopravanza"

La Terra può fermare l'acqua (pensa alle persone che costruiscono una diga per fermare l'acqua) < L'acqua può fermare un incendio

Il fuoco può fondere il metallo

Il metallo può tagliare il legno

Il legno può consumare la Terra

Per dare un esempio dalla natura, una pianta (legno) cresce quando è data acqua

Una volta bruciato, il legno dà origine al fuoco, e le ceneri bruciate successivamente tornano sulla terra.

Quale ruolo gioca la teoria dei cinque elementi nella dieta cinese?

Erboristi e medici cinesi credono di trattare adeguatamente un paziente che tu debba conoscere lo stato dei cinque elementi del loro corpo. Qualsiasi mancanza o eccesso di un elemento può portare a malattia.

Cinque elementi rappresentano anche i nostri cinque organi principali, che sono polmone (metallo), fegato (legno), rene (acqua), cuore (fuoco) e milza (terra). Questi cinque elementi rappresentano anche cinque diversi colori: bianco (metallo), verde (legno), nero / blu (acqua), rosso (fuoco) e giallo (terra).

Elemento

Yin	Yang	Sensazioni	Colori	Sapori	Legno
Fegato	Cistola	Rabbia	Verde > Sour	Fire	Heart
Small Intestine	Happiness	Rosso	Bitter	Terra	Milza
Stomaco	Pensiero	Giallo	Dolce	Metallo	Polmoni
Intestino crasso	Dolore	Bianco	Piccante	Acqua	Reni
Vescica	Paura	Nero	Salato		Nella medicina e nella cucina cinese si crede che se sei debole o malato in certe parti del tuo corpo o degli organi dovresti consumare determinati colori / elementi del cibo per aiutarti a stare meglio e migliorare lo stato di salute.Ad esempio, se hai problemi di salute con il rene, dovresti mangiare più cibo di colore nero / acqua, ad esempio orecchio di legno, alghe e sesamo nero.

Elenco di alimenti di diversi colori / elementi / organi:

Rosso / Fuoco / Cibo per cuori:

Carota, pomodoro, patata dolce, fragola, peperoncino, fagioli rossi, rosso pepe, giuggiola, bacca di goji, frutto del drago, mela, zucchero di canna … ecc.

I cinesi credono che consumare "cibo dai colori rossi" faccia bene al cuore, all'intestino tenue e al cervello.

Cibo verde / legno / fegato:

Fagiolo verde, porri cinesi e tutte le verdure verdi e frutta verde e wasabi.

Se si consuma "cibo dai colori verdi" è buono per il fegato, la cistifellea, gli occhi, i muscoli e le articolazioni.

Cibo giallo / terra / milza:

Mais dolce, pannocchia, patata dolce gialla, taro, avena, bianco, zucca, zucca, pepe giallo, semi di soia, tuorlo d'uovo, cagliata di fagioli, zenzero, arancia, stella frutta, limone, ananas, papaia, arachidi, noci, miele … e altro ancora. Soprattutto cibo di colore giallo.

Se si consuma "cibo a colori gialli", fa bene al sistema digestivo e alla milza.

Cibo bianco / metallo / polmone:

Riso, riso glutinoso / riso appiccicoso, semi di loto, daikon, cipolla, aglio, melone amaro, melone d'inverno, broccoli, germogli di bambù, orecchio di legno bianco, latte, tofu, latte di soia , Pera asiatica, banana, mandorla, sesamo bianco, zucchero di roccia e altro ancora …

Se si consuma "cibo dai colori bianchi" fa bene ai polmoni, all'intestino crasso, al naso / sistema respiratorio e alla pelle.

Cibo nero / acqua / reni:

Orecchio di legno, alghe, funghi shiitake, melanzane, fagioli neri, uvetta, bacche blu, uva nera, sesamo nero, aceto nero, tè, salsa di fagioli dolci e altro ancora …

Se consumi "cibo a base di color nero" fa bene ai reni, alle ossa, alle orecchie e agli organi riproduttivi.

Si prega di notare, mangiare una dieta equilibrata è molto importante e questo articolo fornisce solo una presentazione e suggerimenti sui "Cinque elementi" e su come la loro teoria si riflette nel cibo cinese. In caso di problemi di salute, consultare un medico prima di esaminare una dieta specifica.