Ricette preferite di ortiche>

Da un semplice soffritto alle ortiche sostituite per spinaci e altri verdi nelle tue ricette preferite, trova un modo delizioso per cucinare queste "erbacce" primaverili. Ricorda, quando cucini con le ortiche, vuoi sempre scottarle per prima (vedi Come sbollentare le ortiche per specifiche) per domare il loro pungiglione.

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• 01 di 06 Ortiche brucianti saltate

  

  Ortiche saltate in padella. Foto © Molly Watson

  Dare alle ortiche un giro veloce in padella con un po 'di olio e aglio non è il modo più comune per mangiare queste foglie, ma è delizioso. Finiscono con un sapore intensamente di ortica con questa preparazione, quindi un po 'può fare molto. Questa è sicuramente una ricetta per gli amanti di ortica!
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  Pesto di ortiche al pesto

  

  Pesto di ortica pungente. Foto © Molly Watson

  Il pesto di ortiche è una gigantesca esplosione di sapore primaverile, e dal momento che hai bisogno di scottare le ortiche in ogni caso, ti ritrovi con un pesto che rimane verde brillante (il processo di scottatura di entrambi toglie la puntura e imposta il colore verde delle foglie). Lanciatelo con la pasta o pane sul pane tostato per un facile antipasto bruschette. Una grande ricetta per le persone nuove alle ortiche, dal momento che il loro intenso sapore terroso è ammorbidito con aglio, olio e formaggio.
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  Pizza con ortiche

  

  Pizza con ortiche. Foto © Molly Watson

  Alcune ortiche su un impasto di pizza arrotolato e un po 'di formaggio mite e fondente rendono una pizza meravigliosamente gustosa, anche se poco convenzionale. Le ortiche aggiungono un grande sapore di nocciola che si sposa particolarmente bene con il pecorino. Se lo fai per le persone che non conoscono queste verdure, potrebbero chiederti perché gli spinaci su questa pizza hanno un buon sapore.

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  Ravioli di ortiche

  

  Ravioli di ortica. Foto © Molly Watson

  Questa pasta ripiena può richiedere un po 'di tempo, ma le ortiche pungenti sono un ottimo ripieno per i ravioli. Tutto ciò di cui hanno bisogno è un po 'di burro fuso e una generosa grigliata di parmigiano quando li serve. Proprio come con il pesto e la pizza, i sapori aggiuntivi in ​​questi ravioli ammorbidiscono l'intensità delle ortiche senza travolgerle. Puoi ancora assaggiare le ortiche, ma in un modo molto piacevole.

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• 05 di 06 Zuppa di ortiche e piselli

  

  Zuppa di ortiche. Foto © Molly Watson

  La zuppa di ortiche urticante è come mangiare una ciotola di primavera. Tanto semplicemente sapore verde. È una ciotola di clorofilla. Ti fa sentire come se fossi pieno di sole trasformato in energia verde. Aggiungi un vortice di crema per evidenziare il sapore di nocciola anche lì.

  Oppure, mescolalo e rendi le cose ancora più pazzi facendo invece questa zuppa di anguille al pungiglione.

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  Usa ortiche come spinaci

  

  Pilaf di riso agli spinaci. Foto © Molly Watson

  Le ortiche, una volta imbiancate e spremute, possono essere usate al posto degli spinaci nelle ricette in cui gli spinaci sono cotti. Alcuni esempi preferiti includono lasagna di spinaci e riso pilaf di spinaci. Anche l'ortica pungente funziona bene come il verde in Green in Yogurt e Cumino.