Inglese Pesto Pesto con prosciutto

La dolcezza naturale e il bel colore dei piselli inglesi li rendono una grande aggiunta al pesto. Questo pesto è facile da preparare e un'aggiunta di pasta deliziosa e facile.

Sentiti libero di usare la pancetta tagliata a dadini nel piatto o di omettere il prosciutto per un piatto vegetariano.

Di cosa avrai bisogno

• 1 libbra di spaghetti o linguine
• 8 once di prosciutto tagliato a dadini
• 2 cucchiaini di olio d'oliva o burro
• 1 tazza di piselli surgelati piccanti, scongelati o leggermente cucinati
• foglie di basilico strappate da 3/4 tazze
• 1/4 di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 di noci, facoltativo
• 5 cucchiai olio extravergine di oliva
• sale e pepe nero macinato fresco, qb

Come prepararlo

Cuocere gli spaghetti o le linguine in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare.

Nel frattempo, in una piccola padella a fuoco medio, rosolate leggermente il prosciutto in 2 cucchiaini di olio d'oliva o burro.

Nel frattempo, per il pesto, mescolare in un robot da cucina i piselli, il basilico, il parmigiano, l'aglio e le noci, se in uso. Esegui il robot da cucina, aggiungendo un po 'di olio d'oliva alla volta, fino a quando il composto viene tritato finemente.

Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.

Tira il prosciutto tagliato a dadini e il pesto con la pasta calda. Servire con più parmigiano.

Serves 6.

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