Ricetta facile Pilaf di riso
Riso pilaf | Ricetta di base (Settembre 2024)
Il riso è uno di quegli alimenti che sembra semplice da cucinare, come le uova, ma in realtà richiede abilità e finezza. Ho sentito dire che gli studenti di cucina spesso iniziano la loro formazione imparando come preparare le uova strapazzate e ciò ha senso per me perché la sottile sfumatura delle uova cotte correttamente mostra nel sapore. E così è con il riso.
Sì, puoi mettere il riso in una pentola con acqua bollente, coprirlo e cuocere a seconda del periodo di tempo in cui le indicazioni sulla confezione suggeriscono e il tuo riso andrà bene. Ma non sarà fantastico. Per questo è necessario un po 'di finezza e una ricetta di pilaf di riso di base.
In termini semplici, un pilaf è un piatto di riso cotto in brodo o brodo stagionato piuttosto che acqua e, più spesso, contiene anche cipolle saltate e altri condimenti. Ho imparato molto tempo fa che i piatti più gustosi che possono essere cucinati in acqua farebbero meglio a essere cucinati in magazzino. E certo, lo stock fatto in casa è il migliore, ma per quelli di noi con vite eccessivamente programmate, ci sono un sacco di grandi varietà in scatola. Consiglio sempre di sceglierne uno a basso contenuto di sodio poiché le versioni normali possono essere piuttosto salate e mi piace essere in grado di controllare il contenuto di sale nel mio cibo. Io uso carne di manzo per piatti di carne e brodo di pollo per tutto il resto. Ma ci sono anche grandi scorte di verdure in scatola, se vuoi mantenere il piatto vegetariano o vegano.
Un pilaf non ha strettamente bisogno di contenere cipolle saltate, ma … ehm … in casa mia è come fare. Sia l'aroma che il sapore sono così elevati e la mia sensazione di cipolle saltate è più o meno la stessa sensazione che ho della scorta - è meglio che senza. Ma non fermarti solo alle cipolle. Un pilaf è una base perfetta per aggiungere sapori aggiuntivi come erbe, noci tritate, uvetta e un'intera varietà di verdure.
Cosa ti servirà
- 1 & frac12; Tazze a grana lunga o riso bianco convertito, crudo
- 2 tazze di brodo di pollo o brodo
- & frac34; Coppa di cipolla tritata finemente
- 2 Spicchi d'aglio tritato finemente
- 1 & frac12; Cucchiai da tavola olio d'oliva
- 1/4 cucchiaino di sale o qb
- & frac14; Cucchiaino pepe nero macinato
Come farlo
In una grande casseruola, rosolare la cipolla nell'olio d'oliva fino a renderla morbida e di colore dorato chiaro. Aggiungere il brodo di pollo o il brodo e portare a ebollizione.
Mescolare il riso, aggiungere sale e pepe, coprire e ridurre il calore. Fai bollire a fuoco basso per venti minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 3-5 minuti. Fluff con una forchetta e servire immediatamente.
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