Braciera brasata facile con arrosto e aglio

Questo semplice brasato al forno è perfettamente aromatizzato con vino rosso, aglio e timo. Questo pasto all-in-one include patate e funghi facoltativi. Fa un'ottima cena in famiglia per ogni notte della settimana.

Sentitevi liberi di aggiungere carote affettate o carotine insieme alle patate.

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Cosa ti servirà

• 1 arrosto, circa 2 1/2 a 3 1/2 sterline (mandrino o altra pentola adatta)
• 5 spicchi d'aglio medi (tagliati a metà)
• Sale veloce
• Pepe corto
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cipolla media, divisa in quarti e affettata
• Opzionale: 4 once di funghi (piccoli interi o affettati) > 3 cucchiai di farina
• 1 1/2 tazze di vino rosso, come il pinot nero o il cabernet
• 1 tazza di brodo di manzo
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco (o 1 cucchiaino di timo essiccato)
• 2 libbre di patate (tagliato in pezzi da 2 pollici)

Come realizzarlo

Con un piccolo coltello affilato, tagliare da 8 a 10 fessure profonde nel braciere, distanziandole uniformemente. Spingere la metà di uno spicchio d'aglio in ogni taglio. Scaldare l'olio in una padella o una padella grande o un forno olandese a fuoco medio-alto.

Cuocere l'arrosto, girando verso il marrone su tutti i lati. Togliere l'arrosto dalla padella e mettere da parte.

Aggiungere il burro nella padella calda e ridurre il calore a medio. Quando il burro è spumoso, aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando, finché sono teneri e leggermente dorati.

Aggiungi i funghi, se usato, e cuoci per 2 minuti in più. Mescolare la farina e cuocere, mescolando, per circa 1-2 minuti più a lungo. Incorporare il vino rosso e il brodo di carne. Continua a cuocere, mescolando, fino a quando i liquidi sono addensati e frizzanti.

Riscaldare il forno a 325 F.

Rimettere l'arrosto nella padella e cospargere con il timo. Coprire con un coperchio o coprire bene la padella con un foglio e trasferire al forno. Cuocere per 2 ore.

Aggiungere le patate, coprire e continuare la cottura per 1 o 2 ore in più, o fino a quando le patate sono tenero.

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