Ricetta semplice fatta in casa con la maionese intera

Ti chiedi come preparare la maionese? L'intera ricetta della maionese all'uovo è semplice e veloce con l'aiuto di un robot da cucina. Un frullatore ad immersione è ancora più semplice. Evitare l'uso di un normale frullatore, tuttavia, poiché non funziona altrettanto bene.

I cuochi casalinghi preoccupati per la Salmonella potrebbero preferire l'uso di uova pastorizzate. In generale, seleziona solo uova molto fresche e senza crepe nella shell. Assicurati che i gusci siano puliti e privi di impurità prima di aprire le uova.

Per un sapore extra, prova a usare dell'olio d'oliva al posto dell'olio vegetale o aggiungi un pizzico di pepe di Caienna.

Produce 2 1/2 o 3 tazze di maionese. La ricetta può essere ridotta della metà. Scartare la maionese inutilizzata dopo 10 giorni.

Di cosa avrai bisogno

• 2 uova (intero)
• 2 cucchiai di aceto (o succo di limone)
• 1 cucchiaio di mostarda di stile dijon
• 1/2 cucchiaino di sale (o di gusto) > 1/2 cucchiaino di pepe (bianco)

Come renderlo

Immersion Blender Mayonnaise

Misurare tutti gli ingredienti in un bicchiere miscelatore alto.

1. Inserire il frullatore e lavorarlo ad alta velocità fino a quando la maionese non si formerà, di solito in appena mezzo minuto circa. Muovi il frullatore su e giù e con un movimento circolare per essere sicuro che tutto sia completamente miscelato.
2. Gusto; se lo si desidera, regolare il sale o il succo di limone. Se senti che il mayo è troppo denso, diluiscilo mescolando in acqua molto calda un cucchiaino alla volta. Se è un po 'magro, mescolare un po' più di olio, un cucchiaio o due alla volta.

Metodo processore alimentare

Misurare uova, aceto, senape, sale e pepe bianco nella ciotola di un robot da cucina. Miscela a bassa velocità fino a quando non è ben combinata.

1. Aumentare la velocità fino a raggiungere l'alto e aggiungere l'olio vegetale in un flusso lento e continuo attraverso il tubo di alimentazione fino a quando la maionese non si addensa.
2. (Nota: non è necessario misurare effettivamente l'olio, è sufficiente versare l'olio nel flusso più sottile possibile direttamente dalla bottiglia.) L'olio necessario dipende dalla quantità di uova. In generale, stabilisco che la maionese sia sufficientemente spessa quando forma una forma a ciambella attorno alla lama con "increspature" sulla parte superiore. Assaggia la maionese; aggiustare il condimento e il succo di limone o aceto a piacere. Unire nuovamente brevemente per incorporare eventuali aggiunte.
3. Se senti che la maionese è troppo spessa, aggiungi semplicemente un cucchiaino di acqua molto calda alla volta con il motore acceso finché la maionese non avrà la consistenza desiderata.
4. Conservazione della maionese fatta in casa

Conservare immediatamente la maionese intera in casa in un barattolo o un contenitore di plastica nel frigorifero. Scartare la maionese fatta in casa non utilizzata dopo 10 giorni.