Easy Eggplant Bake With Spaghetti Sauce and Cheese

La salsa di spaghetti preparata rende questo piatto facile da risolvere. Servi questa casseruola di melanzane con spaghetti caldi, linguine, o la tua pasta preferita e un'insalata lenta.

Le melanzane e le verdure vengono tostate e poi messe a strati in una pirofila con salsa e mozzarella melanzana. È un modo delizioso per gustare le melanzane!

Cosa ti servirà

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 melanzane piccole (circa 1 1/2 libbre, affettate in rotondi spessi 1/4 di pollice)
• Sale a pallini
• Pepe in polvere
• 1 peperone rosso (affettato, facoltativo)
• 4 once di funghi (affettati, facoltativi)
• 2 o 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 vasetto (circa 24 once) salsa di spaghetti
• 2 tazze di mozzarella parzialmente scremata formaggio
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato

Come renderlo

1. Riscaldare il forno a 400 F (200 C / Gas 6).
2. Linea due teglie con foglio. Spazzolare la pellicola con un po 'di olio d'oliva. Disporre le fette di melanzane sul fondo di una delle teglie; spennellare le fette con olio d'oliva e cospargere leggermente con sale e pepe. Disporre il peperone e i funghi sull'altra teglia.
3. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 8 minuti. Girare le verdure e infornare per 7/8 minuti in più. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.

1. Ungere una pirofila da 3 quarti. Disporre uno strato di fette di melanzana sul fondo della pirofila. Completare con alcune fette di peperone, alcuni funghi e circa 1/3 della salsa. Cospargere con 1/3 della mozzarella. Ripetere gli strati ancora due volte, quindi cospargere con il parmigiano.
2. Cuocere la casseruola per 25-30 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e il formaggio si scioglie. Serve da 4 a 6.

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