Caffè Flan Dessert Ricetta

Questa semplice ricetta per flan è una variante della classica crema alla vaniglia spagnola chiamata "flan" in spagnolo. Il caffè espresso conferisce a questo flan un sapore meravigliosamente ricco, rendendolo un dessert perfetto da gustare con un bicchiere di liquore dopo cena.

Di cosa avrai bisogno

1/2 tazza di zucchero
3/4 tazza di panna da montare
3/4 tazza di latte magro
1/2 tazza di caffè espresso
1 cucchiaino estratto di vaniglia
3 uova
1/4 tazza di zucchero
20 chicchi di caffè intero

Come renderlo

Questa ricetta flan fa 6 porzioni - produce 6 porzioni individuali in stampini.

Pulire gli stampini per accertarsi che non ci sia polvere in essi. Set in una grande pirofila di vetro (9 pollici x 13 pollici).

Scalda 4-5 tazze d'acqua in una pentola per il bagnomaria.

Metti una padella o una padella pesante a fuoco medio per 30 secondi. Aggiungi 1/2 tazza di zucchero. Con la parte posteriore di un cucchiaio di legno, mantenere lo zucchero in movimento costante fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, e di un ricco colore marrone medio (caramellato).

Versare con cura lo zucchero caramellato in ciascuno dei 6 stampini o piatto grande.

Preriscaldare il forno a 325 ° (162 ° C) gradi.

Scaldare il latte e la panna in una casseruola. (Tenete d'occhio la padella, in modo che non bolle.) Rimuovere immediatamente e mescolare il caffè.

Nel frattempo in una terrina, sbattere leggermente 3 uova. Mescolare in 1/4 di tazza di zucchero.

Mescolando costantemente, aggiungere gradualmente una miscela di panna calda alla miscela di tuorlo d'uovo. Mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto. Miscela di estratto di vaniglia. Miscela di siviera in stampini.

Rimuovere con attenzione 1-2 stampini per fornire un po 'di spazio da versare. Versare l'acqua calda fino a quando non c'è circa 1/2-inch di acqua nella teglia da 9 "x 13" per il bagnomaria bollente. Sostituire gli stampini. (Se si utilizza una grande pirofila aperta, assicurarsi che il piatto sia abbastanza alto da contenere l'acqua necessaria.)

Se il livello dell'acqua non raggiunge i 3/4 dei lati dei cilindretti, versare con cura di più acqua in. Cuocere scoperto in bagno d'acqua per 50-60 minuti, o fino a quando un coltello esce pulito quando inserito a metà strada tra il centro e il bordo del piatto.

Nota: Per garantire che la crema pasticcera non si surriscaldi, controllare la cottura dopo 45 minuti, quindi ogni 3-5 minuti.

Rimuovere con cura ogni ramekin dal bagno d'acqua. Posizionare su un rack di raffreddamento fino a quando tiepido, quindi raffreddare completamente in frigorifero. Questo di solito richiede almeno 1 ora.

Quando sei pronto per servire, non modellare eseguendo un coltello attorno al bordo interno della teglia. Metti un piccolo piatto da dessert sulla parte superiore del ramekin. Con una mano sotto il ramekin e l'altra in cima al luogo, gira.

Toccare il ramekin e il flan dovrebbe cadere sul piatto. In caso contrario, "spingere" il flan fuori dal ramekin con un piccolo spelucchino.Dovrebbe scivolare fuori dal ramekin sul piatto.

Guarnire con tutto il caffè in grani e servire.

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