Ricetta di divinità e utili consigli di cucina

Questa ricetta di divinità è abbastanza facile da preparare e deliziosa.

Nota importante: questo non funzionerà se è umido / umido. Prova la durezza dello sciroppo in una piccola ciotola piena d'acqua che è stata raffreddata con un cubetto di ghiaccio. Quando si versa un po 'dello sciroppo nella ciotola, è pronto quando rimane "fluttuante" nell'aria e non affonda sul fondo. Quindi, LAVORARE IN MODO VELOCE. Metti alla prova un cucchiaio su carta cerata, se mantiene la sua forma dopo solo un secondo puoi iniziare a cucchiaio. Se aspetti fino a che non è troppo solido, l'ultima metà del lotto sarà troppo difficile da dosare.

Puoi versarlo in una teglia rivestita di alluminio che è stata spruzzata con Pam e poi tagliata a quadretti se non ti senti a tuo agio.

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What You'll'll Hai bisogno di

• 4 tazze di zucchero semolato
• 1 tazza di sciroppo di mais chiaro (non scuro)
• 1 tazza di acqua
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 3 albumi (temperatura ambiente) < 1 tazza di noci (tritate)
• 1 cucchiaino di vaniglia
• Colorante alimentare
• Come renderlo

Unire zucchero, sciroppo di mais, acqua e sale in una casseruola pesante. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando la miscela inizia a bollire. Continua a cuocere fino a quando la miscela forma una palla morbida quando viene testata in acqua fredda, a circa 236 ° F su un termometro per dolciumi.

1. Nel frattempo, sbattere i bianchi d'uovo fino a quando non sono rigidi. Quindi versare 1/2 tazza di sciroppo sui bianchi, sbattendo velocemente tutto il tempo.
2. Continuare a cuocere lo sciroppo rimanente mentre si battono gli albumi, fino a quando lo sciroppo raggiunge la pallina leggera quando viene lasciato cadere in acqua fredda a 260 ° F (questo accadrà rapidamente). Versare lo sciroppo rimanente sulla miscela di albume, battendo tutto il tempo. Continua a battere fino a quando le caramelle iniziano a mantenere la sua forma. Mescolare in vaniglia e noci e colorante alimentare.
3. Goccia di cucchiaino su carta oleata.
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