Dessert fruttati - Betty, Buckle, Pandowdy, Cobbler
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Quando hai frutta fresca o in scatola e vuoi fare un semplice dessert cotto che non sia una torta o una torta, come la chiami? Ci sono diversi termini che vedrai come titolo delle ricette: Apple Betty, Blueberry Buckle, Apple Pandowdy, Peach Cobbler, Cherry Clafouti, Peach Crisp, Apple Crumble, più Grunts and Slumps.
La maggior parte di questi sono cotti, mentre i grugniti possono essere bolliti o in umido. Per rendere le cose ancora peggiori, alcune ricette sono chiamate una cosa (come un ciabattino) ma sono davvero un'altra (come una croccante).
Non ti puoi fidare che il titolo della ricetta sia fedele alla forma tradizionale. Utilizzare queste definizioni appropriate di ciascun tipo di dessert per chiarire cosa dovrebbero essere chiamati ciascuno. Allora, divertiti a farne uno con i tuoi frutti.
Betty:
Questo dolce da forno risale ai tempi coloniali. La Betty più comune è l'Apple Brown Betty che è fatta con zucchero di canna. Una Betty richiede anche briciole di pane imburrato.
Fibbia:
Le fibbie sono cotte e vengono generalmente prodotte in uno o due modi. Il primo modo è che lo strato inferiore è simile alla torta con le bacche mescolate. Quindi lo strato superiore è simile a una briciola. Il secondo modo è dove lo strato di torta è sul fondo della padella, le bacche sono lo strato successivo e la parte superiore è la miscela di crumble. Blueberry Buckle è la ricetta di Buckle più diffusa trovata.
Clafouti:
Questo è un dessert originario della campagna francese. È un dessert che il frutto è sormontato da una topping di torta o budino.
Il Clafouti è spesso considerato un budino al forno.
Cobbler:
Il ripieno di frutta viene messo in una teglia da forno profonda e sormontato da un impasto di biscotti. L'impasto può coprire completamente il frutto o può essere lasciato cadere a manciate. Ad ogni modo, un ciabattino viene cotto.
Crisp:
In questo dolce da forno, il ripieno di frutta è ricoperto da una croccante topping che si sbriciola sulla parte superiore.
Spesso si usa la farina d'avena e si può persino fare una croccante con frutta in scatola e farina d'avena istantanea.
Crumble:
Simile al Crisp, la copertura si sbriciola sopra il ripieno di frutta nella padella e poi viene cotta. Mentre le patatine spesso usano la farina d'avena, le sbriciolate spesso usano la farina.
Pandowdy o Pan Dowdy:
Troverete entrambe le ortografie in questo piatto da forno. L'impasto si trova sopra il frutto e, anche se viene steso, finisce per essere friabile. La melassa può essere usata come dolcificante per un tocco rustico.
Grunt:
Un Grunt è un piatto di frutta stufato o al forno. L'impasto del biscotto viene arrotolato e messo sopra il frutto. Il nome di Grunt potrebbe provenire dal rumore che le persone hanno fatto mentre lo mangiavano. I grugniti sono anche noti come Crolli, anche se i crolli possono essere serviti invertiti.
Crollo:
Questo dolce è lo stesso del Grunt, tranne per il fatto che è servito capovolto su un piatto da portata, simile a un pandù.
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